null Budapest- 20. vizsgálat - XVII. kerület - Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium

Budapest- 20. vizsgálat - XVII. kerület - Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium

Budapest- 20. vizsgálat - XVII. kerület - Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium

20. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium (1173 Budapest, Pesti út 84.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN
MEGFELELT

átlag
feletti

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Májgaluska leves, tejberizs kakaós porcukorral, alma

Mintavétel ideje: 2013. február 01.
Napi adag: 312 adag ebéd

Főzőkonyha: Familiar Foods Kft.
(Budapest V. Ker., Molnár u. 4-6.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluska leves (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

Zöldes- sárgás-barna zavaros lében sok májgaluska, hasábokra vágott sárgarépa, kis karalábé kockák, zöldfűszerek, borsszemcsék. Tetején sárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé kissé zavaros, de átlátszó, hígan folyó. A májgombóc és a zöldségek puhák, de nem szétfőttek.

Illat:

Kellemes, aromás, jellegzetes máj illatú, tiszta.

Íz:

Jellegének megfelelő, kellemesen fűszerezett, tiszta, harmonikus. Magas élvezeti értékű.

Részletes összetétel:

  • Tojás
  • Sárgarépa
  • Karalábé (mirelit)
  • Petrezselyemzöld
  • Zeller (tisztított)
  • Sertésmáj
  • Zsemlemorzsa
  • Búzadara
  • Liszt
  • Őrölt bors
  • Majoranna
  • Étolaj
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Fokhagyma

Tejberizs (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

Krémfehér, sűrű massza, benne felismerhető rizsszemek.

Állomány:

Sűrű, pépes. A rizs kissé túlfőtt.

Illat:

A vanília kellemes illata dominál, enyhe gabonaillat is érezhető.

Íz:

Kellemes, aromás, enyhén vaníliaízű, harmonikus. Jó élvezeti értékű.

Részletes összetétel:

  • Tej
  • Rizs
  • Kristálycukor
  • Vaniliacukor
  • Romea Crema margarin

Kakaós porcukor (0,02 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világos kakaóbarna finomszemcsés por, apró sötétbarna, könnyen szétnyomható kakaócsomókkal.

Állomány:

Finomszemcsés por, ujjak közt könnyen szétnyomható csomókat tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes kakaós illat, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, de kissé túl „cukros”, túl édes, kevésbé kakaós ízű.

Részletes összetétel:

  • Porcukor
  • Kakaópor

Alma (1db/adag)

Külső megjelenés:

1 db hosszúkás alakú sárga alma. Kisebb ütődés látható a felületén. Héja sima, nem ráncos.

Állomány:

A héja kissé kemény, a húsa kissé kásás, kevésbé ropogós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés ízű.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >