null Budapest- 17. vizsgálat - XIV. kerület - Rózsavár Óvoda

Budapest- 17. vizsgálat - XIV. kerület - Rózsavár Óvoda

Budapest- 17. vizsgálat - XIV. kerület - Rózsavár Óvoda

17. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Rózsavár Óvoda (1141 Budapest, Rózsavölgyi tér 4.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Tojásleves, párolt rizs, bugaci aprópecsenye, alma

Mintavétel ideje: 2013. január 30.
Napi adag: 106 adag ebéd

Főzőkonyha: Sodexho Magyarország Kft.
(5102 Kós Diákétterem, Budapest XIV. Ker., Mogyoródi út 19.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Tojásleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világos fakóbarna zavaros lében tojásfoszlányok, pirospaprika és borsszemcsék. Nem tetszetős.

Állomány:

Hígan folyó, opálos, nem átlátszó lé.

Illat:

Intenzív kömény illat mellett rántás illata is érződik.

Íz:

Enyhén sós, intenzív kömény ízű, jellegének megfelelő.

Részletes összetétel:

  • Olaj
  • Liszt
  • Tojás

Párolt rizs (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Halványdrapp színű, hosszúkás, közel azonos méretű rizsszemek.

Állomány:

Kellően puhára főzött, rugalmas, nem összeálló, pergős.

Illat:

Gabonaillatú, jellegének megfelelő.

Íz:

Jellegének megfelelő, tiszta.

Részletes összetétel:

  • Rizs
  • Petrezselyem (mirelit)
  • Olaj

Bugaci aprópecsenye (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirosas-barnás sűrű lében különböző méretű húskockák, gombaszeletek, szétfőtt paradicsomfoszlányok, zöld- és piros színű paprika darabok, zöldborsószemek. Némelyik húskocka a zsíros részektől kevésbé jól tisztított.

Állomány:

A lé sűrű, zavaros. A hús kissé rágós, a zöldségek megfelelően átfőzöttek, a gomba rugalmas.

Illat:

Intenzív paradicsomos illat, nem egészen harmonikus.

Íz:

A paradicsom íze dominál, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Pulykacomb kocka
  • Zöldborsó
  • Vöröshagyma
  • Gomba (mirelit)
  • Paradicsompüré
  • Olaj
  • Bors

Alma (0,5 db/adag)

Külső megjelenés:

1 db félbevágott, ép, egészséges piros alma.

Állomány:

Enyhén kásás, nem ropogós.

Illat:

Jellegzetes, idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskék, a héja kissé kesernyés ízű.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >