null Borsod-Abaúj-Zemplén megye- 23.számú vizsgálat-Szent Miklós Görögkatolikus Óvoda és Bölcsőde

Borsod-Abaúj-Zemplén megye- 23.számú vizsgálat-Szent Miklós Görögkatolikus Óvoda és Bölcsőde

Borsod-Abaúj-Zemplén megye- 23.számú vizsgálat-Szent Miklós Görögkatolikus Óvoda és Bölcsőde

23.zámú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):

Szent Miklós Görögkatolikus Óvoda és Bölcsőde (3526 Miskolc, Szentpéteri kapu 72-76.)

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Húsgaluska leves, Tejbedara+kakaópor  

 

Mintavétel ideje: 2016.03.22.

Napi adag: 98 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Részletes érzékszervi minősítés:

Húsgaluska leves (2,25dl/adag)

Külső megjelenés:

Áttetsző, sárgás alaplében 5-6 cm hosszú, henger alakú, világos drapp színű húsgaluskák, kis méretű, hasáb alakúra vágott répa és karalábé, néhány kelkáposztalevél darab látható. Alján Fűszerszemcsék, tetején kevés és apró zsírcsepp és petrezselyemlevél darab található.

Állomány:

A leves hígan folyó, a zöldségek puhák, a húsgaluska kellően puha és rugalmas.

Illat:

Kissé jellegtelen, a zöldségek illata nem érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A lé jellegtelen, kevésbé fűszerezett. A zöldség jellegtelen, vízízű. A galuska kellően ízes, só és bors íze érezhető benne. Idegen íztől mentes.

 

Tejbedara (2,25dl/adag)+kakaópor

Külső megjelenés:

A tejbedara krémfehér színű, fényes felületű. Elszórtan világos és sötétebb barna dara szemcséket tartalmaz. A kakaópor világos barna, fehér színű porcukorral kevert, amellyel nem kellően homogén.

Állomány:

Kellően sűrű. szakadóan folyó. Néhány kisebb csomót tartalmaz, amelyek könnyen szétnyomhatóak. A dara megfőtt, puha. A kakaó porszerű, a porcukor csomós.

Illat:

A tejbedarán főtt tej illata érezhető. A szórat kellemes, a kakaópor illata jól érezhető. A tejbedara és a szórat is idegen szagtól mentes.

Íz:

A tejbedara kellően édes. Kissé vízízű. A szórat kellemes, csokoládéra emlékeztető ízű, jellegzetes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Húsgaluska leves

Sertés színhús

Olaj

Tojáslé teljes

Liszt

Zsemlemorzsa

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika, csemege

Majoranna

Só jódozott

Ételízesítő-sómentes

Marhahúsleves massza

Kelkáposzta

Vöröshagyma

Gyökérkocka (mirelit)

Karalábé (mirelit)

Natúr lecsó konzerv

Tejbedara kakaóporral

Rama margarin

Tej 1,5%

Búzadara

Kristálycukor

Porcukor

Kakaópor

 

 

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >