null Békés megye - 8. vizsgálat - Orosháza - Székács Evangélikus Iskola

Békés megye - 8. vizsgálat - Orosháza - Székács Evangélikus Iskola

Békés megye - 8. vizsgálat - Orosháza - Székács Evangélikus Iskola

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Székács Evangélikus Iskola (5900 Orosháza, Bajcsy Zs. u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

 

 

Menü: Májgaluska leves, paradicsomos húsgombóc főtt burgonyával, kenyér

Mintavétel ideje: 2014. október 1.

Napi adag: 330 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gál és Márta Kft. (5945 Kardoskút, Árpád sor 5.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluska leves (0,25 - 0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Áttetsző, sárga színű lében különböző nagyságú és eltérő alakú májgaluskák, valamint apróra vágott sárgarépa darabkák és kevés zöldség van megfőzve. A zöldségek színe jellegzetes, a májgaluska barna.

Állomány:

Jellegzetes, a leve hígan folyó, a galuskák és a zöldségek is jól átfőttek.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges, májas, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, a máj íze érződik, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:
  • sertés levescsont
  • sertés máj
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • vegyes zöldség
  • vöröshagyma
  • petrezselyem
  • bors
  • fokhagyma

 

Paradicsomos húsgombóc, főtt burgonya (0,44-0,47 kg/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos piros színű paradicsomszószban 2 db, kb. 4,5x5 cm nagyságú barnás húsgombóc, valamint közel azonos méretűre darabolt, sárgás színű főtt burgonya látható.

Állomány:

Jellegzetes, a szósz sűrűn folyó, a húsgombócok és a burgonya egyaránt kellően átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, paradicsomos, húsos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, a húsgombóc kellően fűszerezett, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:
  • burgonya
  • sűrített paradicsom
  • olaj
  • liszt
  • cukor
  • darált sertéscomb
  • rizs
  • tojás
  • vöröshagyma
  • bors

 

Kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Két darab kb. 11,5x9x1,5 cm nagyságú, formában sült kenyérből szelt fél szelet kenyér. Héja aranybarnára sütött, bélzete fehér.

Állomány:

Rugalmas, egyenletesen lazított, friss, puha.

Illat:

Jellegzetes, friss, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, friss, minden idegen íztől mentes.

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >