null Békés megye - 10. vizsgálat - Gyomaendrőd - Kiss Bálint Általános Iskola

Békés megye - 10. vizsgálat - Gyomaendrőd - Kiss Bálint Általános Iskola

Békés megye - 10. vizsgálat - Gyomaendrőd - Kiss Bálint Általános Iskola

10. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kiss Bálint Általános Iskola (5500 Gyomaendrőd, Kossuth u. 3.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü: Zellerkrém leves, grillezett csirkemell kukoricás rizs, őszibarack befőtt, rozskenyér

Mintavétel ideje: 2014. november 6.

Napi adag: 350 adag/ebéd

Főzőkonyha: Térségi Szociális Gondozási Központ Gyomaendrőd Csárdaszállás –Gyomaendrőd Mirkóháti 1-5. sz.

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zellerkrémleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Krém fehér színű, csomómentes küllemű, benne a zeller apró darabkái találhatók. Felületén minimális zsiradék csillog.

Állomány:

Homogén, közepesen sűrűn folyó.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, zelleres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Kellemes, intenzív, jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • zellerkocka
  • tejföl
  • finomliszt

 

Grillezett csirkemell (0,08-0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Közel egyenletes vastagságú, kb. 12x6x0,5 cm nagyságú csirkemell-filé szelet. Felülete fűszerpaprikás keverékkel egyenlőtlenül fedett, pirosas színű. Vágási felülete jellegzetes halvány rózsaszínű.

Állomány:

 

Kellően puha, jól átsült.

Illat:

 

Fűszeres sültre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Jellegzetes, kellemesen fűszerezett, nem sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • csirkemell
  • étolaj
  • fűszerpaprika

 

Kukoricás rizs (0,19-0,24 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Hosszú szemű, egyenletes tört fehér színű, zsiradéktól kissé fénylő rizs arányos mennyiségű főtt kukoricaszemekkel közötte.

Állomány:

 

Összetevői puhák, jól átfőttek, a rizs pergő.

Illat:

 

Főtt rizsre és kukoricára jellemző, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Jellegzetes, finom, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • rizs „A”
  • morzsolt kukorica (mirelit)
  • étolaj

 

Őszibarack befőtt (0,5 darab/adag)

Külső megjelenés:

 

Egy darab kb. 6 cm átmérőjű, hámozott, félbevágott, élénk sötét sárga színű őszibarackbefőtt. Felülete szép, jól tisztított.

Állomány:

 

Jellegzetes, kellően puha.

Illat:

 

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Kellemes, harmonikus, nem túédesített, minden idegen íztől mentes.

 

Rozskenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

 

Formában sült kenyérből szelt 11x12x1,5 cm nagyságú kenyérszelet. Nem teljesen egyenletesen lazított, világos drapp színű bélzete apró sötét (fekete) szemcsékkel tarkított. Héja aranybarnára sült, fényes, repedezett.

Állomány:

 

Puha, rugalmas, friss.

Illat:

 

Sült kenyérre jellemző, kevésbé rozsos-savanykás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Sült kenyérre jellemző, kevésbé érezhető a rozsos jelleg, minden idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >