null Veszprém megye - 30. vizsgálat - Várpalota - Bartos Sándor Óvoda, Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola - Petőfi Étterem

Veszprém megye - 30. vizsgálat - Várpalota - Bartos Sándor Óvoda, Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola - Petőfi Étterem

Veszprém megye - 30. vizsgálat - Várpalota - Bartos Sándor Óvoda, Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola - Petőfi Étterem

30. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Bartos Sándor Óvoda, Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola (8100 Várpalota, Dankó utca 16.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldbableves, Tarhonyás hús, Kovászos uborka

Mintavétel ideje: 2014. szeptember 29.
Napi adag: 600 adag/ebéd

Főzőkonyha: Rendezvényterem’12 Kft. (8100 Várpalota Dankó u. 16.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldbableves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világosbarna színű alaplében különböző méretűre vágott sárgahüvelyű zöldbab darabok, sárgarépa és fehérrépa kockák, törtfehér színű csillagtészta, apró zöld fűszernövény darabkák találhatók. Tetején narancssárga színű zsiradék cseppek.

Állomány:

A zöldségek jól átfőttek, a tészta nem puhult el.

Illat:

Jellegének megfelelő, kellemes zöldbab illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Tarhonyás hús (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Jellegzetes alakú, közel azonos méretű, világossárga- barna színű tészta és különböző méretűre vágott húskockák, sűrű, kellő mennyiségű narancssárga színű szafttal bevonva.

Állomány:

A tarhonya jellegzetesen rugalmas, a hús megfelelően puha, a pörköltszaft kellően sűrű.

Illat:

Jellegzetes, fűszeres pörkölt és pirított tarhonya illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellően sós és fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Kovászos uborka (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Hosszában félbevágott uborka darab. Külső felülete olajzöld, vágási felülete halványzöld színű.

Állomány:

Jellegzetesen ropogós.

Illat:

Savanykás, kissé ecetes illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, kissé sós ízű. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:

Zöldbableves

zöldbab (mirelit) - sárgarépa - zöldség - zeller - étolaj - liszt - só - bors (őrölt) - petrezselyemzöld - zellerzöld - vöröshagyma - fokhagyma - fűszerpaprika - zöldpaprika - levestészta (durum) - tej (házi) - tejföl 12 %

Tarhonyás hús

sertéscomb - étolaj - vöröshagyma - fokhagyma - fűszerpaprika - só - bors (őrölt) - zöldpaprika - paradicsom - tarhonya


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >