Diákcsemege-teszt: növényvédőszer-maradékok, PFAS-ok és ásványolaj-összetevők

2026. február 17, kedd

Bár a vizsgált termékek ötöde kiváló minősítést kapott, több magkeverék is megbukott a teszten.

A diákcsemegét a legtöbben egészséges nassolnivalónak tartják — az Ökotest vizsgálata szerint nem feltétlenül jogosan. A laboratórium a tesztelt termékek közel felében talált növényvédőszer-maradékokat, több esetben olyan hatóanyagok nyomait, amelyek befolyásolják a hormonrendszer működését, veszélyesek a méhekre nézve vagy PFAS-alapúak (pl. fluopiram, lambda-cihalotrin). Ezek a rendkívül tartós anyagok felhalmozódnak a környezetben, és problémás bomlástermékekké alakulhatnak. További gondot jelentett egyes magkeverékeknél a higiéniai hiányosságokra utaló magas enterobaktérium-szint, amely nagy mennyiségben emésztőrendszeri panaszokat okozhat.

A laborvizsgálatok során aromás (MOAH) és telített (MOSH/MOSH-analógok) ásványolaj-származékokat is kimutattak. A MOAH jelenléte különösen aggályos, mivel potenciálisan rákkeltő vegyületeket tartalmazhat, a mért mennyiség pedig meghaladta az EU által javasolt irányértéket. A MOSH-vegyületek felhalmozódhatnak a zsírszövetben és egyes belső szervekben, hosszú távú hatásaik pedig egyelőre nem ismertek. A szennyeződések feltehetőleg a feldolgozás, a csomagolás és a szállítás során használt eszközökből és anyagokból kerültek a termékekbe. A tesztelők mindezeken túl kifogásolták több diákcsemege magas cukortartalmát is.

A 29 vizsgált termék közül az Alnatura és a dm Bio diákcsemege „jó” minősítést szerzett, míg a Farmer Snacks, a Genuss Plus, a Müller Hochgenuss és a Rossmann sajátmárkás termékét „közepesre” értékelték.


Friss hírek

2026. február 16, hétfő

A gyümölcsfogyasztás segíthet megvédeni a tüdőt a légszennyezés hatásaitól

Egy új kutatás szerint a rendszeres gyümölcsfogyasztás mérsékelheti a légszennyezés tüdőre gyakorolt káros hatásait, különösen nőknél.

Tovább >

2026. február 13, péntek

A demencia kockázatának szempontjából fontosabb a nitrát forrása, mint a mennyisége

Míg a növényi eredetű nitrátok fogyasztása a demencia kockázatának csökkenésével jár, a feldolgozott húsokban lévő nitrátok növelhetik a szellemi képesség maradandó romlásának esélyét.

Tovább >

Friss hírek

2026. február 13, péntek

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2026.02.13.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2026. február 5, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2026.02.05.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

null Fejér megye - 78. számú vizsgálat - István Étterem és Panzió - Velence

Fejér megye - 78. számú vizsgálat - István Étterem és Panzió - Velence

Fejér megye - 78. számú vizsgálat - István Étterem és Panzió - Velence

78. számú vizsgálat – (főzőkonyha)

A mintavétel helye:

István Étterem és Panzió Főzőkonyha
(2481 Velence, Templom köz 8-10.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 18,5 pont

 

 

Menü: Legényfogó leves, Meggyespite
 

 

 

Mintavétel ideje: 2018. július 17.

Mintavételi alap : 130 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 10-14 év

A főzőkonyha üzemeltetője: Sénik István
(2481 Velence, Templom köz 10.)

 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Legényfogó leves (3 dl/adag)

Külső megjelenés: Az alaplé opálos, sárgásbarna színű. Apró gyöngyöző zsiradékcseppeket kellő mennyiségben és arányban tartalmaz. Zöldfűszerdarabokat és fekete fűszerszemcséket tartalmaz.
Közel azonos méretű, jól tisztított sárgarépa, petrezselyemgyökér és gomba darabokat tartalmaz. A hús és a májdarabok kb.:1,5x1,5 cm-es méretűek, közel azonos nagyságúak, jól tisztítottak, rágási maradékot nem adnak.
A sűrítés csomómentes, sima, homogén. A levesbetét sárgás színű eperlevél tészta, mely csomókban összetapad. A levesbetét mennyisége az alapléhez viszonyítva arányos. Összességében tetszetős, idegen anyagtól mentes.
Állomány: Az alaplé jellemző sűrűségű, a sűrítés homogén, csomómentes, sima. A zöldségek, a hús, a máj és a levesbetét kellően puha, megfelelően átfőtt, rágási maradékot nem ad.
Illat: Az illata jellegzetes, telt, a zöldségek, a fűszerek a hús és a máj illata harmonikusan érezhető. Idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetes, telt, karakteres, aromás ízhatású, a zöldségek, a fűszerek, a hús és a máj íze harmonikus. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meggyes pite (2 db /adag)

Külső megjelenés: 2db, kb.:8x8x2,5 cm-es, téglatest alakú, porcukorral hintett, élénksárga színű tészta. Kevés meggyet tartalmaz egyenletes eloszlásban. Egyenletesen átsült, a tészta nem törött, alaktartó, rugalmas, egyenletes vastagságú.
Állomány: Megfelelően és egyenletesen átsült, laza szerkezetű, homogén, nem csomós. A tészta kissé száraz és morzsálódik. A meggy egyenletesen átsült, puha, nem ad rágási maradékot.
A szórat sima, egynemű, nem csomós, megfelelő mennyiségű és egyenletesen eloszlatott.
Illat: Jellegzetes, harmonikus, a sült tészta édeskés illata és a gyümölcs illata jól érezhető. Idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetes, harmonikus íz, a sült tészta és a gyümölcs édeskés íze jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Legényfogó leves
Gyökér
Sárgarépa
Gomba

Delikát
Őrölt bors
Kapor
Citrom
Sertés lapocka
Csirkemáj
Tejföl
Liszt

Meggyes pite
Tojás
Kristálycukor
Liszt
Kefír
Étolaj
Sütőpor
Meggy
Fahéj



 


Friss hírek

2026. február 13, péntek

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2026.02.13.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2026. február 6, péntek

Elstartolt a Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP szakmai felülvizsgálata

Újabb mérföldkőhöz érkezett a hazai vendéglátás és közétkeztetés élelmiszer-biztonsága. Megkezdődött a hazai Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP aktualizálása. A Közétkeztetők, Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) koordinálásával felálló munkacsoport célja, hogy a jelenlegi kiadást az időközben megváltozott jogkörnyezethez, legmodernebb technológiákhoz, változásokhoz és a gyakorlathoz igazítsa.

Tovább >