Somogy megye – 64. számú vizsgálat – Festetics Kristóf Általános Iskola Főzőkonyha - Balatonkeresztúr
Somogy megye – 64. számú vizsgálat – Festetics Kristóf Általános Iskola Főzőkonyha - Balatonkeresztúr
64. számú vizsgálat – (főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Festetics Kristóf Általános Iskola Főzőkonyha
(8648 Balatonkeresztúr, Ady Endre u. 1.)
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI |
Menü: Tojásleves, Sertéspörkölt, Szárazbabfőzelék, Alma
Mintavétel ideje: 2017. november 6.
Mintavételi alap : 281 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: általános iskola
Üzemeltető: Balatonkeresztúr Községi Önkormányzat Képviselőtestületének Szolgáltató Szervezete
(8648 Balatonkeresztúr, Iskola u. 3.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Tojásleves (2 dl/adag)
| Külső megjelenés: | Opálos sárgásbarna lében csurgatott tojás darabok, apró zöldfűszer szemcsék, tetején sok narancsszínű zsírcsepp látható. |
| Állomány: | A lé híg, a tojás megfőtt. |
| Illat: | A termékre jellemző köményillat és rántás illata is érezhető. Idegen illattól mentes. |
| Íz: | A termékre jellemző, kissé sótlan. Idegen íztől mentes. |
Szárazbab főzelék (2 dl /adag)
| Külső megjelenés: | Sűrű barna mártásban közepes méretű egész barna babszemek és babszem darabok láthatók. Kevés piros fűszerpaprika is látható a tetején. |
| Állomány: | A lé sűrű. A bab kissé túlfőtt, túlságosan puha. |
| Illat: | A termékre jellemző, kellemes. Idegen illattól mentes. |
| Íz: | A termékre jellemző, kellemes. Idegen íztől mentes. |
Sertéspörkölt (7dkg/adag)
| Külső megjelenés: | Sárgáspiros lében közel egyenlő nagyságú színhús kockák, kissé szétfőtt darabok és borsszemcsék is láthatók. Tetején piros zsírcseppek úsznak. A húson nincsenek zsíros részek. |
| Állomány: | A lé közepesen sűrű. A hús kellően átfőtt, nem rágós, nem mállik. |
| Illat: | A termékre jellemző, kellemes, fűszeres. Idegen illattól mentes. |
| Íz: | A termékre jellemző, kissé sótlan. Idegen íztől mentes. |
Alma (1 db/adag)
| Külső megjelenés: | Közepes méretű, gömbölyű, sárga színű alma. Felszínén kevés apró barna pötty és egy-két benyomódás látható. Bele sárgásfehér. |
| Állomány: | Érett, jól harapható, rugalmas. |
| Illat: | Golden almára jellemző. Idegen illattól mentes. |
| Íz: | Édes, az almára jellemző, nem savanykás. Idegen íztől mentes. |