Vissza

Komárom-Esztergom megye - 48. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Főzőkonyha - Oroszlány

Komárom-Esztergom megye - 48. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Főzőkonyha - Oroszlány

Komárom-Esztergom megye - 48. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Főzőkonyha - Oroszlány

Komárom-Esztergom megye - 48. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Főzőkonyha - Oroszlány

48. számú vizsgálat (főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Hunyadi Mátyás Általános Iskola Főzőkonyha
(2840 Oroszlány, Havasi M. u. 1-3.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 17,9 pont

 

 

Menü: Palócleves, Túrótöltelékes gombóc édes tejföllel, Gála alma

Foto:

Mintavétel ideje: 2019. február 18.

Mintavételi alap : 321 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 év

A főzőkonyha üzemeltetője:
Bakos és Társai vendéglátó Bt.
(6000. Kecskemét, Aradi Vértanuk tere 9/b.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Palócleves (2,5-3,5 dl/adag)

Külső megjelenés: a drappos-zöldes színű levesben sok sárgahüvelyű zöldbab. Különböző méretűre aprított, viszonylag jól tisztított sertéshúskockák, nagyobb méretű burgonyakockák. tetején kevés, pirospaprikától narancsszínűre színezett olajcsepp, zöldfűszerszemcse és sűrítésből eredő apró fehér pöttyök láthatóak.
Állomány: Jellegének megfelelő sűrűségű, homogén, csomómentes. a hús kellően átfőtt, puha, a bab kissé túlfőtt, szétmálló, néhány burgonya nem teljesen átfőtt, kissé kemény.
Illat: Elnevezéssel harmonizáló, jellegzetesen savanykás,megfelelően fűszeres, telt, aromás. a kapor illata jól érezhető. Tiszta, idegen szagtól mentes.
Íz: kellemesen fűszeres, savanykás,harmonikus. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Túrótöltelékes gombóc édes tejföllel (18-25 dkg + 1,5-2,5 dl/adag)

Külső megjelenés: Közel azonos méretű, gondosan formázott gombócok, aranybarnára pirított morzsaréteggel teljesen befedve. A metszésfelületen jól látható a krémszerű, homogén túrótöltelék. A tejföl törtfehér színű, homogén, sima.
Állomány: A gombóc jellegzetes, megfelelően rugalmas állományú, nem széteső. a töltelék puha, nem száraz. az ées tejföl sűrűn folyó, egynemű, sima.
Illat: A tészta harmonizál a töltelék savanykás-édeskés-citromosaromájával és a tejföl jellegzetes savanykás illatával. Tiszta, idegen szagtól mentes.
Íz:

Kellemes, aromás, harmonikus. A töltelék citromos ízét jól kiegészíti az édes tejföl. összhatásában ízletes, tiszta, idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alma (7-15 dkg/adag)

Külső megjelenés: Az alma érett, ép, egészséges, kissé ráncos felületű. Tiszta, kártevőktől mentes.
Állomány: Az alma kissé fonnyadt, elpuhult, nem friss érzetű, a héja kissé vastagabb.
Illat: Gyengébben aromás, kissé jellegtelen. Idegen szagtól mentes.
Íz:

Aromaszegény, kevésbé ízletes. idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

 Palócleves:

  • Sovány sertéshús
  • Fagyasztott zöldbab
  • Burgonya
  • Tejföl 12%-os
  • Fagyasztott lecsó
  • Vöröshagyma
  • Búzaliszt
  • Napraforgóolaj
  • Fűszerpaprika
  • Jódozott só
  • Fokhagyma
  • Köménymag
  • Fekete bors
  • Kapor
  • Babérlevél
  • Levestészta 10 tojásos

 Túrótöltelékes gombóc édes tejföllel:

  • Tejföl 12%-os
  • Zsemlemorzsa
  • Cukor
  • Napraforgóolaj
  • Jódozott só
  • Túrótöltelékes gombóc, mirelit

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Növényvédőszer-maradékok az élelmiszerekben – Van ok az aggodalomra?
2019. augusztus 1, csütörtök

Növényvédőszer-maradékok az élelmiszerekben – Van ok az aggodalomra?

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd