Egyéb elnevezések: -
Rövid leírás: Az emberi szervezetben (pl. nyálban) is jelen lévő enzim, amely a cukrot invertcukorrá (szőlőcukor és gyümölcscukor keveréke) alakítja. Az ipar élesztőgombákból (Szacharomyces cerevisiae) állítja elő.
Példák engedélyezett felhasználásra: belül puha vagy folyékony édesipari termékek
További információ (angol nyelven): http://www.efsa.europa.eu/