Egyéb elnevezések: -
Rövid leírás: Egyes Lactococcus lactis baktériumtörzsek által termelt ún. bakteriocin, amely több, hasonló felépítésű polipeptidből áll. A bakteriocinek olyan baktériumok által termelt polipeptidek vagy fehérjék, melyek más baktériumokat elpusztítanak vagy szaporodásukat gátolják. Tejtermékekben, a bennük lévő tejsavbaktériumoknak köszönhetően természetes módon is előfordul.
Példák engedélyezett felhasználásra: feldolgozott (ömlesztett) sajttermékek
További információ (angol nyelven): http://www.efsa.europa.eu/