Zala vármegye - 70. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Zalaszentlászló
Zala vármegye - 70. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Zalaszentlászló
70. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Főzőkonyha
(8788 Zalaszentlászló, Kossuth Lajos utca 75.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,9 pont |
Menü: Gombaleves, Vagdalt,tört burgonya, Csemegeuborka
Mintavétel ideje: 2022.06.22.
Mintavételi alap : 15 adag
Korosztály: óvodás
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
ZALASZENTLÁSZLÓI KEREKERDŐ ÓVODA- Bölcsőde
(8788 Zalaszentlászló, Kossuth Lajos utca 75.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Gombaleves (470 g /adag)
| Külső megjelenés: | Narancssárgás-barnás tiszta alaplében zöldfűszerdarabok, egyforma méretű sárgarépa, fehérrépa kockák, kellő mennyiségben gombaszeletek, ép csigatészta láthatók benne. |
| Állomány: | Az alaplé hígan folyó, zöldségek egyenletesen átfőttek, levesbetét nem széteső. |
| Illat: | Intenzív gombaillatú. |
| Íz: | Harmonikusan fűszerezett, de kissé csípős. |
Vagdalt, tört burgonya (73 g + 133 g /adag)
| Külső megjelenés: | Egyben sütött, hengeres formájú vagdalt. Teteje kellően pirított, egyenletes, belseje világosabb. Vajszínű burgonya, homogén megjelenésű, jellemzően tört, felülete nem száraz. |
| Állomány: | Kívül, belül kellően átsült, a fűszereloszlás egyenletes. A burgonya krémes állagú, megfelelően átfőtt, nem zsíros, nem vizes. |
| Illat: | Harmonikus fűszeres illatú vagdalt, a burgonya natúr, semleges. |
| Íz: |
Megfelelően fűszerezett vagdalt, harmonikus burgonyaíz. |