null Zala megye - 41. számú vizsgálat - Rozgonyi úti Általános Iskola Tálalókonyha - Nagykanizsa

Zala megye - 41. számú vizsgálat - Rozgonyi úti Általános Iskola Tálalókonyha - Nagykanizsa

Zala megye - 41. számú vizsgálat - Rozgonyi úti Általános Iskola Tálalókonyha - Nagykanizsa

41. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Rozgonyi úti Általános Iskola Tálalókonyha (8800 Nagykanizsa, Rozgonyi út 25.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csurgatott tésztaleves, Csikós tokány,

párolt rizs

 

Mintavétel ideje: 2016.10.05.

Napi adag: 328 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensió Minőségi Közétk. Kft.

15. BLG konyha

Részletes érzékszervi minősítés:

Csurgatott tésztaleves (2,5-3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Áttetsző halványsárga lében eltérő méretű zöldségkockák és megfelelő mennyiségű halványsárga csurgatott tészta látható. A leves tetején világossárga zsírcseppek úsznak.

Állomány:

Az összetevők kellően átfőttek, a lé hígan folyó.

Illat:

A termékre jellemző, de kevéssé intenzív. Idegen illattól mentes.

Íz:

Nem kellően intenzív, kissé fűszertelen. A sárgarépa íze dominál.

Csíkos tokány (10 dkg /adag)

Külső megjelenés:

 Sűrű világosbarna mártásban különböző méretű húsdarabok és fekete fűszerszemcsék láthatóak.

Állomány:

A mártás közepesen sűrű, a hús puha, átfőtt.

Illat:

A termékre jellemző kellemes tejfölös, fűszeres illat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Harmonikus, telt, kellemesen fűszerezett. Idegen íztől mentes.

Párolt rizs m(15 dkg/adag)

Külső megjelenés:

 Törtfehér színű, eltérő méretű rizsszemek.

Állomány:

Megfelelően átfőtt, kissé összetapadt szemek.

Illat:

A termékre jellemző rizsillatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Megfelelően ízesített, kellemes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csurgatott tésztaleves

Olaj

Tojás

Liszt

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika

Fokhagyma

Gyökér

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Vöröshagyma

Zeller

Lecsó (üveges)

Csíkos tokány

Sertés comb

Füstölt kolozsvári szalonna

Olaj

Tejföl 12%

Liszt

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika

Vöröshagyma

Lecsó (üveges)

Rizs

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >