Vissza

Zala megye - 31.számú vizsgálat - Zalalövői Általános Iskola Főző- és Tálalókonyha

Zala megye - 31.számú vizsgálat - Zalalövői Általános Iskola Főző- és Tálalókonyha

Zala megye - 31.számú vizsgálat - Zalalövői Általános Iskola Főző- és Tálalókonyha

Zala megye - 31.számú vizsgálat - Zalalövői Általános Iskola Főző- és Tálalókonyha

31. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Zalalövői Általános Iskola Főző- és Tálalókonyha (8999 Zalalövő, Rákóczi utca 1.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldborsó leves, Rántott halfilé,

párolt barna rizzsel, Káposzta saláta, Banán

 

Mintavétel ideje: 2016.05.24.

Napi adag: 226 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Zöldborsó leves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Aranysárga, tiszta átlátszó lében zöldborsó, karikára vágott, friss sárga-és fehérrépa, karalábé és zeller hasábok, levesbetétként rövid csőtészta. Benne sok friss petrezselyem levélke, tetején fűszerpaprikától színezett piros olajcseppek. Tetszetős megjelenésű.

Állomány:

A lé hígan folyó, tiszta, átlátszó, a zöldségek és a tészta kellően átfőttek.

Illat:

Jellegének megfelelő, kellemes, harmonikus. A friss zöldségek és a petrezselyem illata dominál.

Íz:

Kellemes, harmonikus, tiszta. A borsó, a friss zöldség és a petrezselyem íze harmonikus összhangot eredményez.

Rántott halfilé, párolt barna rizzsel (1db+15dkg/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 20-22 cm hosszú, 5-6 cm széles, 0,5-1 cm vastag, aranysárgára sütött halfilé. A panír egyenletesen vastag, hézagmentesen fedi a halat. A halhús fehér színű.

A barnarizs jellegének megfelelően világos drapp színű. Néhány kisebb-nagyobb, könnyen szétnyomható csomót tartalmaz.

Állomány:

A hal rugalmasan puha, nem szétmálló. A panír kissé visszapuhult, a szélein ropogós.

A rizs jól átfőtt, jellegének megfelelően rugalmas

Illat:

Tiszta, tengeri halra jellemző illatú.

A rizs jellegzetes, kellemes gabona illatú.

Íz:

A hal és a rizs ízletes, kellemes, tiszta, jellegének megfelelő, harmonikus összhatású.

Káposzta saláta (8 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenetlen vastagságú, zöld-sárga-fehér friss káposzta csíkok, kevés vöröshagyma, tiszta átlátszó lében.

Állomány:

Friss, hersegően ropogós.

Illat:

Ecetes, a vöröshagyma illata is érezhető.

Íz:

Jellegének megfelelően ecetes, enyhén vöröshagymás, friss, kellemes ízű. Idegen íztől menetes.

Banán (1db/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletesen sárga, kellően érett, ép, egészséges, barna foltoktól mentes banán.

Állomány:

Kellemesen puha, nem túlérett, nem éretlen.

Illat:

Kellemes, intenzív banán illat.

Íz:

Kellemes, tiszta, kellően édes, érett banán íz.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldborsó leves

Zöldborsó (mirelit)

Búzaliszt

Napraforgóolaj

Petrezselyemgyökér

Zellergumó

Csipettészta

Petrezselyemzöld

Rántott halfilé

Halfilé

Búzaliszt

Olaj

Tojás

Zsemlemorzsa

Barna rizs

 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd

Győr-Moson-Sopron megye - 38. számú vizsgálat -Veszprémvarsány Zsibolya Kft. Főzőkonyha - Veszprémvarsány
2019. május 9, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 38. számú vizsgálat -Veszprémvarsány Zsibolya Kft. Főzőkonyha - Veszprémvarsány

Győr-Moson-Sopron megye - 37. számú vizsgálat -Ördögkonyha Kft. Fekete Konyha - Győr
2019. május 9, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 37. számú vizsgálat -Ördögkonyha Kft. Fekete Konyha - Győr