null Veszprém megye - 55. számú vizsgálat - Pápateszéri Napsugár Óvoda

Veszprém megye - 55. számú vizsgálat - Pápateszéri Napsugár Óvoda

Veszprém megye - 55. számú vizsgálat - Pápateszéri Napsugár Óvoda

55. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Pápateszéri Napsugár Óvoda (8556 Pápateszér, Dózsa út 30.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Májgaluskaleves, Tejberizs kakaós szórattal

 

Mintavétel ideje: 2016.10.27.

Napi adag: 40 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pingvin Mirelit 98 Kft.

(8500 Csót, Rákóczi út 6.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluskaleves (2-2,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Élénksárga, enyhén zavaros alaplében sok, eltérő méretű és alakú világos barna májgaluska, kevés sárgarépa hasáb és egyéb zöldségfoszlány látható. Alján sok színes fűszerszemcse, illetve a májgaluskából származó üledék. Tetején apró, világossárga zsiradékcseppek.

Állomány:

Az alaplé jellegének megfelelően hígan folyó. A zöldségek kissé túlfőttek, a májgaluska rugalmas állagú, megfelelően főtt.

Illat:

Jellegzetes, a májgaluska fűszeres illata érezhető.

Íz:

A lé ételízesítő ízű, kevésbé harmonikus. A galuskán érezhető a friss máj kesernyés íze. 

Tejberizs kakaós szórattal (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Cukros kakaóval gazdagon megszórt, összeállt, szürkés-fehér színű tejberizs.

Állomány:

A kristálycukor szemcsék ropognak a fogak alatt. A rizs száraz, nagy része kemény, nem átfőtt.

Illat:

Édeskés, kakaós illatú.

Íz:

Ízében a kakaós szórat dominál. A rizs jellegtelen, az ízhatáson az átfőzöttség hiánya sokat ront.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Májgaluska leves

Sertésmáj

Ételízesítő

Étolaj

Fokhagyma granulátum

Vöröshagyma

Húsleves zöldségkeverék

Liszt

Majoranna morzsolt

Fekte őrölt bors

Tojás

Zsemlemorzsa

Tejberizs

Tej 1,5%

Rizs

Kristálycukor

Kakaópor

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >