null Vas megye - 43. számú vizsgálat - Ikevári Mesevár Óvoda Konyha

Vas megye - 43. számú vizsgálat - Ikevári Mesevár Óvoda Konyha

Vas megye - 43. számú vizsgálat - Ikevári Mesevár Óvoda Konyha

43. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Ikevári Mesevár Óvoda Konyha (9756 Ikervár, Gróf Batthyány Lajos utca 3.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Csontleves, Töltött paprika (húsgombóccal),

Félbarna kenyér, Csokoládés müzliszelet kakaós bevonó talppal

 

Mintavétel ideje: 2016.10.26.

Napi adag: 139 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga színű alaplében, törtfehér színű cérnametélt tészta, tetején sok zsiradék cseppel.

Állomány:

A leves sűrűsége jellegének megfelelő, a levesbetét túlfőtt, elpuhult.

Illat:

Gyenge csontleves illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Üres. Olajos víz ízű. Zöldség, fűszer íz nem érezhető. Idegen íztől mentes.

Töltött paprika (húsgombóccal)  (2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Barnás- pirosas színű mártásban világosbarna színű húsgombóc, paprika darabok. Felületén sok zsiradék csepp. A húsgombóc kisebb mennyiségű világosbarna színű darált hús szemcse és nagyobb mennyiségű törtfehér színű rizs keveréke.

Állomány:

A mártás csomómentes, a jellegzetesnél hígabb, a gombóc jól összeálló, jól átfőtt.

Illat:

Kissé jellegtelen, gyengén paradicsomos.

Íz:

Nem ízletes. A mártás enyhén édeskés és savanykás, erősen kesernyés fűszerpaprikára emlékezető utóízű. A húsgombóc jellegtelen.

Félbarna kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 1 cm vastagságú kenyérszeletek, a felső héj fényes, aranybarna színű, az alsóhéj barna, tiszta. A bélzet egyenletesen világosbarna színű.

Állomány:

Jól lazított, csomómentes, rugalmas, szájban kissé tapad.

Illat:

Aromás, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Aromás. Idegen íztől mentes.

Csokoládés müzliszelet kakaós bevonó talppal

Külső megjelenés:

Téglatest alakú, talprészén kb. 2 mm vastagságú kakaós masszával bevont szelet. Világosbarna, barna színű extrudált gabonapelyhek között elszórtan napraforgó, mazsola, földimogyoró szemek, néhány sötétbarna színű csokoládé darabka.

Állomány:

A kakaós massza sima, szájban jól olvadó, a magvak ropogósak.

Illat:

Kakaós, csokoládés illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés, csokoládés gabona ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad 100 adagra vonatkoztatva

 

Adatbekérés folyamatban van.

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >