null Tolna megye-23.számú vizsgálat-Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha

Tolna megye-23.számú vizsgálat-Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha

Tolna megye-23.számú vizsgálat-Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha

23.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha (7100 Szekszárd, Szent-Györgyi A. út 6-8.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Fokhagymakrém leves levesgyönggyel,

Cukkinis rakott burgonya vitaminsalátával,

Kókuszgolyó

 

Mintavétel ideje: 2016.06.14.

Napi adag: 376 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast Kölyökmenza Kft.

Baka István Általános Iskola Főzőkonyha

(7100 Szekszárd, Béri B. Á. út 89.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Fokhagymakrém leves levesgyönggyel (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Tejszerű, átlátszatlan, törtfehér-sárgás lében egyenletes nagyságú levesgyöngyök és fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A leves megfelelően megfőtt, a szokottnál kissé hígabb. A levesgyöngy sima felületű, könnyen roppan.

Illat:

Kellemes, jellegzetes fokhagymaillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

A leves íze harmonikus, a termékre jellemző, idegen íztől mentes. A levesgyöngy semleges, natúr.

Cukkinis rakott burgonya vitaminsalátával (

Külső megjelenés:

Karikára vágott burgonya és darált hús rétegesen lerakva. Kisméretű cukkinikockákat tartalmaz, borsszemcsék is láthatóak benne. Teteje kellemesen barnára pirított.

A saláta színes, gusztusos, vékonyra gyalult sárgarépát és káposztát tartalmaz. 

Állomány:

A burgonya átfőtt, omlós, a barnára sült darabok keményebbek. A hús is jól átfőtt, a szétfőtt cikkinikockáktól kellemesen szaftos.

A saláta roppanós, kevés felöntőlevet is tartalmaz.

Illat:

A burgonya teteje kissé égett illatú. Az étel belsejében a hús illata dominál.

A saláta illata savanykás, ecetes, kicsit állott.

Íz

A burgonya íze kellemes, harmonikus, idegen íztől mentes.

A saláta ecetes, édes, kevés állott mellékízzel.

Kókuszgolyó (1db/adag)

Külső megjelenés:

Kb. öt cm átmérőjű lapított barna golyó kókuszreszelékkel megszórva, papírba csomagolva. Metszlapja fényes, apró sárga morzsaszemcsék láthatóak benne.

Állomány:

Puha, rugalmas, de rágás közben tapadós, kissé túl puhának tűnő massza. A kókuszreszelék állaga érezhető.

Illat:

Édeskés kókuszos-kakaós illat, idegen illattól mentes.

Íz:

Kakaós íz, a kókusz íze nem kifejezett. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Fokhagymakrém leves levesgyönggyel

Liszt

Fokhagyma (mirelit)

Fehérbors

Ételízesítő

Főzőtejszín

Cukkinis rakott burgonya vitaminsalátával

Darált sertés lapocka

Finomliszt

Fehérbors

Szerecsendió

Margarin

Vöröshagyma

Cukkini kocka (mirelit)

Burgonya

Fokhagyma

Tej 1,5%

Tejföl 12%

Vitaminsaláta

Fejes káposzta

Kígyóuborka

Sárgarépa

Ecet

Kristálycukor

Feketebors

Kókuszgolyó

 

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >