null Tolna megye-23.számú vizsgálat-Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha

Tolna megye-23.számú vizsgálat-Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha

Tolna megye-23.számú vizsgálat-Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha

Tolna megye-23.számú vizsgálat-Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha

23.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Dienes Valéria Általános Iskola Tálalókonyha (7100 Szekszárd, Szent-Györgyi A. út 6-8.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Fokhagymakrém leves levesgyönggyel,

Cukkinis rakott burgonya vitaminsalátával,

Kókuszgolyó

 

Mintavétel ideje: 2016.06.14.

Napi adag: 376 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast Kölyökmenza Kft.

Baka István Általános Iskola Főzőkonyha

(7100 Szekszárd, Béri B. Á. út 89.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Fokhagymakrém leves levesgyönggyel (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Tejszerű, átlátszatlan, törtfehér-sárgás lében egyenletes nagyságú levesgyöngyök és fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A leves megfelelően megfőtt, a szokottnál kissé hígabb. A levesgyöngy sima felületű, könnyen roppan.

Illat:

Kellemes, jellegzetes fokhagymaillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

A leves íze harmonikus, a termékre jellemző, idegen íztől mentes. A levesgyöngy semleges, natúr.

Cukkinis rakott burgonya vitaminsalátával (

Külső megjelenés:

Karikára vágott burgonya és darált hús rétegesen lerakva. Kisméretű cukkinikockákat tartalmaz, borsszemcsék is láthatóak benne. Teteje kellemesen barnára pirított.

A saláta színes, gusztusos, vékonyra gyalult sárgarépát és káposztát tartalmaz. 

Állomány:

A burgonya átfőtt, omlós, a barnára sült darabok keményebbek. A hús is jól átfőtt, a szétfőtt cikkinikockáktól kellemesen szaftos.

A saláta roppanós, kevés felöntőlevet is tartalmaz.

Illat:

A burgonya teteje kissé égett illatú. Az étel belsejében a hús illata dominál.

A saláta illata savanykás, ecetes, kicsit állott.

Íz

A burgonya íze kellemes, harmonikus, idegen íztől mentes.

A saláta ecetes, édes, kevés állott mellékízzel.

Kókuszgolyó (1db/adag)

Külső megjelenés:

Kb. öt cm átmérőjű lapított barna golyó kókuszreszelékkel megszórva, papírba csomagolva. Metszlapja fényes, apró sárga morzsaszemcsék láthatóak benne.

Állomány:

Puha, rugalmas, de rágás közben tapadós, kissé túl puhának tűnő massza. A kókuszreszelék állaga érezhető.

Illat:

Édeskés kókuszos-kakaós illat, idegen illattól mentes.

Íz:

Kakaós íz, a kókusz íze nem kifejezett. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Fokhagymakrém leves levesgyönggyel

Liszt

Fokhagyma (mirelit)

Fehérbors

Ételízesítő

Főzőtejszín

Cukkinis rakott burgonya vitaminsalátával

Darált sertés lapocka

Finomliszt

Fehérbors

Szerecsendió

Margarin

Vöröshagyma

Cukkini kocka (mirelit)

Burgonya

Fokhagyma

Tej 1,5%

Tejföl 12%

Vitaminsaláta

Fejes káposzta

Kígyóuborka

Sárgarépa

Ecet

Kristálycukor

Feketebors

Kókuszgolyó

 

 

 

 

 


Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >