_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Tojásos rántott leves, rakott brokkoli sajttal, alma

Mintavétel ideje: 2013. október 17.

Napi adag: 238 adag/ebéd

Főzőkonyha: Ságvár és Környéke Önkormányzati Feladat Ellátó Társaság (8654 Ságvár, Petőfi Sándor utca 44.)

Külső megjelenés:

Világossárga lében kellő mennyiségű drapp színű csurgatott tojás, apró sárgarépa darabok, zöld fűszerlevél darabok, piros és fekete fűszerszemcsék. felületén narancssárga színű zsiradékcseppek láthatók.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• bors
• búzaliszt
• fűszerpaprika
• köménymag
• napraforgó olaj
• só
• tojás egész

Külső megjelenés:

Brokkoli és karfiol rózsák között világosbarna darált hús, tört fehér rizs rétegek, piros és fekete színű fűszerszemcsék, fehér színű mártás.

Állomány:

A brokkoli jól átfőtt, a karfiol kissé kemény, a rizs és a darált hús kellően puha, nem rágós.

Illat:

Összetevőkre jellemző, intenzív karfiol és brokkoli illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus ízhatású, kellően fűszerezett. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• bors
• fokhagyma
• fűszerpaprika
• karfiol
• brokkoli
• napraforgó olaj
• rizs
• sertés comb
• só
• tejföl 12%
• vöröshagyma

Külső megjelenés:

Közepes méretű, egyik felén piros, másik felén sárga, ép, egészséges, érett gyümölcs. A gyümölcshús világossárga.

Állomány:

A héj nem túl kemény, a gyümölcshús lédús.

Illat:

Kellemesen aromás, érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, zamatos édeskés. Idegen íztől mentes.