null Somogy megye - 45. számú vizsgálat - Balatonföldvári Kistérségi Óvoda, Mesevár Óvoda

Somogy megye - 45. számú vizsgálat - Balatonföldvári Kistérségi Óvoda, Mesevár Óvoda

Somogy megye - 45.számú vizsgálat - Balatonföldvári Kistérségi Óvoda, Mesevár Óvoda

45. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Balatonföldvári Kistérségi Óvoda, Mesevár Óvoda (8623 Balatonföldvár, Kőröshegyi út 13.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Tojásleves, Rakott kelkáposzta, Kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.04.27.

Napi adag: 70 adag/ebéd

Főzőkonyha: Balatonföldvári Kistérségi Óvoda, Mesevár Óvoda (8623 Balatonföldvár, Kőröshegyi út 13.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Tojásleves (2,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás-barna színű alap lében tört fehér színű csurgatott tojás foszlányok, fekete és piros színű fűszerszemcsék, apró, zöld növényi darabkák. Tetején apró narancssárga színű zsiradék cseppek.

Állomány:

A leves jellegzetesen hígan folyó, a tojás darabok jól átfőttek.

Illat:

Jellegzetesen, enyhén rántásos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikusan fűszerezett, ízletes. Idegen íztől mentes.

Rakott kelkáposzta (30dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világossárgás- zöld színű kelkáposzta rétegek között tejfölös és darált hússal kevert paprikától narancssárgára színeződött rizses réteg.

Állomány:

A káposzta és a húsos-rizses réteg kellően szaftos, jól átfőtt, nem pépes.

Illat:

Kellemesen fűszeres, kelkáposztás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, harmonikus fűszerezett. Idegen íztől mentes.

kenyér (1szelet/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes vastagságú, félbevágott kenyérszeletek. A felső héj aranybarna, enyhén fényes, az alsóhéj tiszta, világosbarna. A bélzet egyenletes tört fehér színű.

Állomány:

Egyenletesen lazított, csomómentes, vékony pórusfalú, tapintásra és szájban rágáskor rugalmas, nem tapad.

Illat:

Jellegzetesen aromás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen aromás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Adat bekérése folyamatban.

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >