null Somogy megye-40.számú vizsgálat-Iskola Tálalókonyha

Somogy megye-40.számú vizsgálat-Iskola Tálalókonyha

Somogy megye-40.számú vizsgálat-Iskola Tálalókonyha

40. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Iskola Tálalókonyha (7477 Szenna, Árpád út 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Magyaros Zellerleves, Bakonyi ragu

steunernepulykahúsból orsótésztával, Alma

 

Mintavétel ideje: 2016.05.24.

Napi adag: 160 adag/ebéd

Főzőkonyha: Községi Önkormányzat

Óvoda Főzőkonyha

 (7477 Szenna, Rákóczi út 34.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros Zellerleves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Aranysárga lében egyenletes nagyságú zellerkockák, sárgarépa és petrezselyem karikák. Kevés kockatészta levesbetét, a leves felszínén zsírcseppek.

Állomány:

A zöldségek és a tészta is megfelelően átfőtt. Egyik sem puha, sem nem kemény. A zöldség kicsit roppanós.

Illat:

Összetevőire jellemző, idegen illattól mentes, kellemes, harmonik

Íz:

Harmonikus, zöldséges, a termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Bakonyi Ragu Pulykahúsból orsótésztával

Külső megjelenés:

Orsótészta világos színű tejfölös mártásban különböző méretű hús- és gombadarabokkal.

Állomány:

A tészta és a gomba jól átfőtt, a hús kissé rágós. A szósz sűrűsége megfelelő.

Illat:

A termékre jellemző, idegen illattól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemes, a termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Alma

Külső megjelenés:

Sárgás-pirosas cirmos, egészséges alma.

Állomány:

Ropogós, nem fonnyadt.

Illat:

Kellemes, harmonikus almaillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, fűszeres. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Magyaros Zellerleves

Babérlevél

Búzaliszt

Delikát (só mentes)

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika

Karalábé

Kiskocka tészta

Petrezselyemzöld

Petrezselyemgyökér

Sárgarépa

Vöröshagyma

Zellerkocka

Étolaj

Bakonyi ragu pulykahúsból

Pulyka fehér apróhús

Búzaliszt

Fekete őrölt bors

Petrezselyemzöld

Szeletelt gomba

Tejföl 12%

Vöröshagyma

Étolaj

Orsótészta

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >