Vissza

Nógrád megye - 18.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Szurdokpüspöki

Nógrád megye - 18.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Szurdokpüspöki

Nógrád megye - 18.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Szurdokpüspöki

Nógrád megye - 18.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Szurdokpüspöki

18.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Általános Iskola Tálalókonyha (3064 Szurdokpüspöki, Árpád út 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Meggyleves, Rozmaringos sült csirkemell,

Zöldséges rizs, Bajor káposztasaláta, Alma

 

Mintavétel ideje: 2016.09.05.

Napi adag: 80 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szurdokpüspöki Község Önkormányzata

Óvoda Főzőkonyha

(3064 Szurdokpüspöki, Szabadság út 134.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Meggyleves  (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Fényes, lilás-bordó, viszonylag hígan folyó lében magozott meggyszemek. Többségében egész, de néhány szétfőtt darab is található. Alján barna fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A lé híg, csomómentesen besűrített. A meggy túlpuha, könnyen szétmálló. A gyümölcshúsban 1db széttört mag található.

Illat:

Kellemes, intenzív, aromás, a fahéj illata domináns. Enyhén savanykás, idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, gyümölcsös, nem túl édes. A fahéj íze intenzív. Tiszta, minden idegen íztől mentes.

 Rozmaringos sült csirkemell (10 dkg/adag)

Külső megjelenés:

1 db, kisebb tenyérnyi nagyságú, natúr jellegű csirkemell filé. Felületén némi pörzsanyag és sok zöldes-barna, durvára aprított rozmaring levél darab látható. Külseje világosbarna, belül drapp színű. A hús kellő gondossággal tisztított. Tapintásra enyhén nyirkos, kevéssé zsíros.

Állomány:

A csirkemellre jellemzően száraz. Belseje puha, jól átsült, külseje enyhén pirult.

Illat:

Kellemesen fűszeres, rozmaringos. A csirkehúsra jellemző, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

A rozmaring íze domináns, enyhén kesernyés. A hús csirkehúsra jellemző, de kevésbé zamatos. Száraz állaga ront az ízhatáson.

Zöldséges rizs (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, hosszúszemű rizsben viszonylag sok zöldség, (sárgarépa, zöldborsó, zöldbab, kukorica és piros husú paprika darabok) látható. A zöldségek jól tisztítottak. A rizs törött szemeket tartalmaz.

Állomány:

Többnyire ép, különálló, pergő rizsszemek, de néhány csomót tartalmaz, melyek villával könnyen szétnyomhatók. A rizs és a zöldségek egyenletesen, kellő mértékben átfőttek rugalmasan puhák. Összességében kicsit száraz, tapadós hatású.

Illat:

A zöldségek és a gabona illata kellemesen keveredik. Jellegzetes, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, jellegzetes. A zöldségek és a rizs íze harmonikusan kiegészítik egymást. A hússal együtt fogyasztva száraz, kissé "nyögve-nyelős".

Bajor káposztasaláta (10 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Lé nélküli, aprított fehér káposzta szálak és elvétve sárgarépa csíkok. A káposzta törtfehér színű, a répa élénk, narancssárga. A káposzta durvára szeletelt, kissé szecskás, nagyobb levelek is találhatók.

Állomány:

A káposzta és a répa is ropogós, ress.

Illat:

A savanyú illat dominál. A káposzta jellegzetes illata jól érezhető. Nem harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A markánsan savanyú íz mellett az édesítőszer íze érezhető. A káposzta nem érvényesül, összhatása nem harmonikus. Idegen íztől mentes.

Alma (1db/adag)

Külső megjelenés:

A világos pirostól a sötét bordóig terjedő színhatású, cirmos, tetszetős megjelenésű alma. Ép, sérüléstől mentes. Héja vékony, húsa fehér.

Állomány:

Ropogós, lédús, friss állományú.

Illat:

Kellemesen aromás, savanykás illatú. Friss, gyümölcsös, jellegzetes alma illatú. Tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, az édes és a savanykás ízalkotók megfelelő arányban vannak. Zamatos, aromás gyümölcs. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Meggyleves

Meggybefőtt

Búzaliszt

Fahéj

Kristálycukor

Szegfűszeg

Tejföl 12%

Rozmaringos sült csirkemell

Csirkemell

Fokhagyma granulátum

Rozmaring

Olaj

Zöldséges rizs

Mexikói zöldségkeverék

Rizs

Olaj

Bajor káposztasaláta

Vecsési

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha