Vissza

Nógrád megye - 16.számú vizsgálat - Őrhalom Óvoda Tálalókonyha

Nógrád megye-16.számú vizsgálat-Őrhalom Óvoda Tálalókonyha

Nógrád megye-16.számú vizsgálat-Őrhalom Óvoda Tálalókonyha

Nógrád megye-16.számú vizsgálat - Őrhalom Óvoda Tálalókonyha

számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Őrhalom Óvoda Tálalókonyha (2671 Őrhalom, Kossuth út 10.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Májgaluska leves, Tökfőzelék, Csirke brassói

 

Mintavétel ideje: 2016.05.02.

Napi adag: 20 adag/ebéd

Főzőkonyha: EBM Trade Kft.

Nógrádszakáli Idősek Otthona Főzőkonyha

(Nógrádszakál, Palóc út 14.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 Májgaluska leves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Halvány sárga tiszta átlátszó lében apró kockára vágott mirelit sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller kockák. Különböző méretű, szabálytalan alakú drappos-barna színű májgaluska. Tetején sárga zsírcseppek, alján zöldfűszer levélkék és májgaluska foszlányok.

Állomány:

A lé hígan folyó, a májgaluska kellően átfőtt, de nem szétfőtt, a zöldségek túl puhák.

Illat:

Kissé jellegtelen, üres, enyhe zöldség illatú.

Íz:

Teljesen íztelen, sótlan, fűszertelen, élvezhetetlen.

Tökfőzelék(2dl/adag), Csirke brassói (4dkg/adag)

Külső megjelenés:

Zöldes-fehér sűrű főzelékalapban, a szokásosnál nagyobbra (5mm széles) gyalult tökcsíkok és viszonylag sok zöld kapor szál.

Barnás-drapp színű sűrű szaftban, eltérő méretű, szabálytalan alakú drappos-fehér csirkemell darabok, és néhány apró kockára vágott szalonna, narancssárga zsírcseppekkel a tetején. A szaftban sok apró, a csirkemellből kifőtt fehér nyesedék darab látható.

Állomány:

A tök nincs túlfőzve, megfelelő állagú. A főzelék kissé hígabban folyó.

A csirkemell enyhén rágós, a szaft kocsonyás állaga keményítővel történő besűrítésre enged következtetni.

Nem tetszetős, nem gusztusos.

Illat:

A főzelék jellegtelen, nagyon enyhén ecetes, kapor nem érezhető.

A csirke brassói enyhén paprikás, pörköltes illatú.

Íz:

A főzelék jellegtelen, íztelen, vízízű, enyhe ecetes utóízzel. A csirke brassói ugyancsak jellegtelen, íztelen, fűszertelen.

Összhatásában élvezhetetlen

Teljes kiőrlésű búzakenyér (1szelet/adag)

Külső megjelenés:

Formában sült, 12*16 cm-es 1,5 cm vastag egész szelet kenyér. Héja aranybarna, a bélzet drapp színű, benne világosbarna búzaőrlemény szemcsék láthatók.

Állomány:

A bélzet puha, rugalmas, laza, több kicsi-, és néhány nagyobb légüreg látható. A héj kissé visszapuhult

Illat:

Jellegzetes, tiszta gabona illatú.

Íz:

Kellemes, tiszta, harmonikus, jellegének megfelelő.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Májgombóc leves

Sertés máj

Tojás

Zsemle

Zsemlemorzsa

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Vöröshagyma

Karalábé

Zeller

Olaj

Petrezselyemzöld

Őrölt bors

Majoranna

Tökfőzelék

Tök

Tejföl 12%

Finomliszt

Ecet 20%

Kapor

Fűszerpaprika

Csirke brassói

Csirkemellfilé

Olaj

Fokhagyma

Majoranna

Őrölt bors

Füstölt szalonna

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha