Vissza

Minden harmadik palacsinta elbukott a NÉBIH tesztjén

Minden harmadik palacsinta elbukott a NÉBIH tesztjén

Minden harmadik palacsinta elbukott a NÉBIH tesztjén
2016. november 10.

A Szupermenta projekt legújabb terméktesztjén az interneten rendelt, házhoz szállított készételek kerültek terítékre. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) 21 „hortobágyi” elnevezésű palacsintát vizsgált kedveltségi és hatósági szempontok mentén. A mikrobiológiai laboratóriumi eredmények hét esetben mutattak ki nem megfelelőséget, de a „fitt”, „light”, „fitness”, „könnyű” jelzők jelölésével is nagyon sok problémája akadt a hatóságnak. 

Összesen 21 hortobágyi palacsintát vizsgáltak a NÉBIH munkatársai: 10 klasszikusnak mondható húsos palacsintát, valamint 11 speciális változatot. A teszt során a termékek hivatalos érzékszervi bírálatát is elvégezték a szakemberek, ahogyan a már megszokott kedveltségi kóstolás sem maradt el.

Közvetlenül az ételek kiszállítása után az ellenőrök megmérték a palacsinták maghőmérsékletét. Szomorú tapasztalat, hogy ez az élelmiszerbiztonsági szempontból meghatározó érték egy esetben sem volt megfelelő. Volt olyan palacsinta, amit a gyártó által vállalt 0-5°C közötti hőmérséklet helyett 24,1°C-osan szállítottak ki, ami súlyos élelmiszerbiztonsági kockázat.

A NÉBIH laboratóriumaiban a palacsintákat összesen mintegy 300 szempontból vizsgálták. A mikrobiológiai laboratóriumi eredmények 21 termékből 7-nél mutattak ki nem kórokozónak tekintendő, de szennyezettséget jelző mikroorganizmust. Ezek jelenlétének hátterében feltehetően hibás konyhatechnológia, az élelmiszerbiztonsági szabályok megszegése, konyhahigiéniai hibák, nem megfelelő hőmérsékleten zajló készen tartás és kiszállítás állhat.

Két termékben toxintermelő Bacillus cereus (spórás) baktériumot mutattak ki, ami, ha az ételt nem megfelelő hőmérsékleten tárolják, akkor az érzékenyebb fogyasztóknál akár megbetegedést is okozhatott volna.

A nem megfelelő mikrobiológiai eredmények az élelmiszerbiztonsági előírások megszegésére utalnak, ezért az érintett vállalkozásoknál hamarosan élelmiszerbiztonsági ellenőrzést tart a hatóság.

Szintén sok problémával találkoztak a hatósági szakemberek az ételek jelölésének vizsgálatakor. A vásárlók tájékoztatására szolgáló élelmiszerjelölésre szigorú szabályok vonatkoznak, melynek csupán öt terméknél tettek maradéktalanul eleget a gyártók.

Azokon az élelmiszereken, amelyeken tápanyag összetételre vagy egészségre vonatkozó állítást tüntetnek fel, kötelező tápérték jelölést is szerepeltetni. Ilyen állítás például a „light”, „könnyű”, „fitt”, „fitness”. Ennek az előírásnak 7 speciális palacsinta nem felelt meg a megvizsgált 11-ből.

Szintén problémát okozott az internetes ételrendelést jellemző gyártói, forgalmazói átláthatatlan kapcsolatrendszer, a rendelt és kiszállított termékek eltérése, a vállalkozó által feltüntetett és a valójában kapott tömegbeli eltérés. A laikus kóstolók és hivatalos érzékszervi bírálók a legtöbb termék minőségét is kifogásolták.

A termékteszt rangsorát a kedveltségi kóstoláson adott pontok alakították, de a végső eredményeket a hatósági tényezők is befolyásolták. Ennek megfelelően nem kaphattak rangsort azok az ételek, melyek mikrobiológiai szempontból nem feleltek meg, valamint pontlevonás járt a jelölési szabálytalanságokért, a szállítási-átvételi maghőmérséklet miatti hiányosságokért, valamint a termékek nettó tömegéből fakadó eltérésekért is.

A gyenge mezőny ellenére a végső sorrend a következőképp alakult: első helyen végzett a klasszikusnak mondható hortobágyi húsos palacsinták tesztjén az Interfood. Holtversenyben második helyezést ért el a Teletál és a Cityfood palacsintája, míg harmadikként a Bonappétit zárt.

A speciális palacsinták esetében még a jelölési hibák miatti pontlevonás után is első lett a Vitál Konyha, második a Norbi Update étele, harmadik helyen pedig az Interfood végzett.

További információk és a részletes vizsgálati eredmények elérhetők a NÉBIH Szupermenta termékteszt oldalán.

 

Kapcsolódó anyagok:
közlemény letölthető formában
részletes eredmények

 



Friss hírek

Kiderült, mit rejtenek a kapszulák: két tucat kapszulás kávét tesztelt a Nébih
2019. november 28, csütörtök

Kiderült, mit rejtenek a kapszulák: két tucat kapszulás kávét tesztelt a Nébih

Előre csomagolt sárgarépákat vizsgált a Nébih
2019. október 29, kedd

Előre csomagolt sárgarépákat vizsgált a Nébih

A ketchupok Szupermenta tesztje rávilágított a jelölések hibás gyakorlatára
2019. szeptember 17, kedd

A ketchupok Szupermenta tesztje rávilágított a jelölések hibás gyakorlatára

Balatoni lángosozókat és portékáikat tesztelte a Szupermenta
2019. augusztus 7, szerda

Balatoni lángosozókat és portékáikat tesztelte a Szupermenta

Minőségi és jelölési hiba is bőven akadt a debrecenik Szupermenta tesztjén
2019. július 18, csütörtök

Minőségi és jelölési hiba is bőven akadt a debrecenik Szupermenta tesztjén

Elkészült a keserű likőrök Szupermenta rangsora
2019. június 27, csütörtök

Elkészült a keserű likőrök Szupermenta rangsora

Több termék is megbukott a Szupermenta kutyasampon tesztjén
2019. május 9, csütörtök

Több termék is megbukott a Szupermenta kutyasampon tesztjén

A nagy banán teszt: 14 terméket tesztelt a Szupermenta
2019. április 26, péntek

A nagy banán teszt: 14 terméket tesztelt a Szupermenta

Hibák sokaságát tárta fel a Szupermenta zabkása tesztje
2019. március 27, szerda

Hibák sokaságát tárta fel a Szupermenta zabkása tesztje

Szupermenta teszt: biztonságosak a 100%-os citromlevek
2019. január 17, csütörtök

Szupermenta teszt: biztonságosak a 100%-os citromlevek

Lesz mivel koccintani az újévre: jól szerepeltek az édes fehér pezsgők a Nébih tesztjén
2018. december 27, csütörtök

Lesz mivel koccintani az újévre: jól szerepeltek az édes fehér pezsgők a Nébih tesztjén

Citrusos teszt: Nem mindegyik citrom állta ki a próbát
2018. december 14, péntek

Citrusos teszt: Nem mindegyik citrom állta ki a próbát

Nagy Szupermenta majonéz teszt: kiderül, „mit tudnak” a flakonos mártások
2018. november 8, csütörtök

Nagy Szupermenta majonéz teszt: kiderül, „mit tudnak” a flakonos mártások

Diákcsemegéket tesztelt a Nébih
2018. szeptember 10, hétfő

Diákcsemegéket tesztelt a Nébih

Hűsítő jégkrémek tesztje
2018. augusztus 8, szerda

Hűsítő jégkrémek tesztje

Minden próbát kiálltak a koktélparadicsomok
2018. augusztus 2, csütörtök

Minden próbát kiálltak a koktélparadicsomok