null Jász-Nagykun-Szolnok megye - 35. számú vizsgálat-Zagyvarékasi Égszínkék Óvoda Tálalókonyha

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 35. számú vizsgálat-Zagyvarékasi Égszínkék Óvoda Tálalókonyha

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 35. számú vizsgálat - Zagyvarékasi Égszínkék Óvoda Tálalókonyha

35. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Zagyvarékasi Égszínkék Óvoda Tálalókonyha (5051 Zagyvarékas, Gyimesi út 4.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldborsó leves, Harcsapaprikás, főtt tészta

 

Mintavétel ideje: 2016.09.20.

Napi adag: 100 adag/ebéd

Főzőkonyha: Zagyvarékasi Iskola Főzőkonyha

(5051 Zagyvarékas, Iskola út)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsó leves (2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancs-pirosra színezett, átlátszatlan lében zöldborsó, karikára vágott sárga-és fehérrépa, zeller, karalábé, kelbimbó, zöldpaprika szeletek, burgonya kockák, levesbetétként galuska tészta, tetején piros zsírcseppek.

Állomány:

A lé sűrűbben folyó, a zöldségek puhák, a galuska kissé túlfőtt.

Illat:

Jellegének megfelelő, kellemes, harmonikus.

Íz:

Kellemes, harmonikus, jellegének megfelelő.

 Harcsapaprikás, főtt tészta (6-8 dkg +6 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Narancsszínű, paprikás szószban kb. 2x3cm-s, kissé egyenetlen darabokra vágott rózsaszínű haldarabok. A köret sárga színű copfocska tészta. 

Állomány:

A hal rugalmasan puha, nem széteső, szálkamentes. A mártás kellően sűrű, sima, csomómentes. A tészta rugalmasan puha, különálló, nem összetapadt, nem törmelékes.

Illat:

Jellegzetes paprikás-tejfölös, enyhén halas.

A tészta jellegzetes, kellemes gabona illatú.

Íz:

A halpaprikás íze kellemes, paprikás-tejfölös, megfelelően fűszerezett, gyengén halízű. A tészta jellegzetes, tiszta gabona ízű. Összességében kellemes, ízletes, jellegének megfelelő, harmonikus összhatású.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldborsóleves

Zöldborsó (mirelit)

Tojás

Liszt

Olaj

Burgonya

Zöldség

Sárgarépa

Zeller

Karalábé

Harcsapaprikás, tésztával

Afrikai harcsa

Olaj

Vöröshagyma

Lecsó (konzerv)

Szalonna

Tejföl

Copfocska tészta

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >