null Jász-Nagykun-Szolnok megye-32.számú vizsgálat-Szolnoki Városi Óvodák Hold úti Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye-32.számú vizsgálat-Szolnoki Városi Óvodák Hold úti Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye-32.számú vizsgálat-Szolnoki Városi Óvodák Hold úti Óvoda

32. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Szolnoki Városi Óvodák Hold úti Óvoda (5000 Szolnok, Hold utca 18-22.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Hamis gulyásleves, Zöldborsófőzelék,

főtt vagdalt

 

Mintavétel ideje: 2016.06.13.

Napi adag: 81 adag/ebéd

Főzőkonyha: Ignácz Gábor

(5000 Szolnok, Fiumei út 8.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Hamis gulyásleves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancssárgára színezett, hígan folyó alaplében, közel azonos nagyságú sárgarépa, burgonya, gyökér kockák, apró zöld fűszerszemcsék és csontfehér színű galuskák láthatók. Tetején arányos mennyiségű zsírcseppekkel. A zöldségek színe jellegzetes.

Állomány:

Leve hígan folyó, a zöldségek és a galuskák is kellően átfőttek. A galuska sűrűsége megfelelő.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, de kevésbé fűszeres, minden idegen íztől mentes.

Zöldborsó főzelék (2dl/adag), főtt vagdalt (1db/adag)

Külső megjelenés:

A főzelék sűrűn folyó, csomómentes, sárgás-zöldes színű, kevés mennyiségű sötétzöld borsószem található benne. A vagdalt 4cm átmérőjű gombóc, belseje világos rózsaszín, alig fűszerezett, kívülről kissé pirított.

Állomány:

A főzelék sűrűn folyó, a borsószemek kellően átfőttek. A vagdalt rugalmas, puha, kellően átsült.

Illat:

A főzelék és a vagdalt is jellegzetes. A vagdalt fűszeres illatú.

 Idegen szagoktól mentes.

Íz:

A vagdalt enyhén fűszeres, a főzelék kevésbé harmonikus.

 Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Hamis gulyásleves

Vöröshagyma

Fűszerpaprika

Gulyáskrém

Burgonya

Natúr lecsó

Petrezselyemzöld

Étolaj

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Fekete őrölt bors

Őrölt kömény

Zöldborsó főzelék

Zöldborsó

Étolaj

Petrezselyemzöld

Liszt

Kristálycukor

Tej 1,5%

Főtt vagdalt

Sertés comb

Zsemlemorzsa

Étolaj

Tojás

Fokhagymakrém

Fűszerpaprika

Őrölt kömény

Fekete őrölt bors

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >