Vissza

Heves megye- 28.számú vizsgálat-Lenkey János Általános Iskola Tálalókonyha

Heves megye- 28.számú vizsgálat-Lenkey János Általános Iskola Tálalókonyha

Heves megye- 28.számú vizsgálat-Lenkey János Általános Iskola Tálalókonyha

Heves megye- 28.számú vizsgálat-Lenkey János Általános Iskola Tálalókonyha

28. számú vizsgálat - Mintavétel helye  (tálalókonyha):

Lenkey János Általános Iskola Tálalókonyha (3300 Eger, Markoth F. út 6.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 


 

Menü: Daragaluska leves, Fejtett babfőzelék,

Sertés pörkölt, Kukoricás kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.05.30.

Napi adag: 315 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensió Minőségi Közétkeztetés Kft.

Pásztorvölgyi Báziskonyha

(3300 Eger, Pásztorvölgyi út 25.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Daragaluska leves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Áttetsző, tiszta, sárgás színű lé, tetején piros zsírcseppekkel. Gazdagon zöldségelt, benne egyenletesen aprított, jól tisztított sárgarépa, gyökér és karalábé darabok, illetve fekete, apró fűszerszemcsék és zöld fűszer darabok láthatóak. A levesbetét törtfehér színű, ép, egyenletes méretű daragaluskák. Idegen anyagoktól mentes. Tetszetős megjelenésű.

Állomány:

A levesalapban az apró fűszerszemcsék érezhetőek. A zöldség egyenletesen puha, átfőtt. A levesbetét kellően átfőtt, nem szétmálló.

Illat:

A zöldség illata érezhető, harmonikus, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellően fűszerezett, telt, harmonikus, zamatos. Idegen íztől mentes.

Fejtett babfőzelék, Sertés pörkölttel

Külső megjelenés:

A főzelékalap halványbarna színű, tetején apró fehér sűrítőanyag-, és narancssárga apró zsírcseppekkel. A babszemek épek, világos színűek. A pörköltszaftban arányos mennyiségű, narancssárga színű zsiradékcseppek és fekete fűszerszemcsék láthatóak.

A hús közel azonos nagyságú hasábokra vágott, világosbarna színű. Az összetevők kellő arányban vannak, a fogás tetszetős megjelenésű.

Állomány:

A főzelékalap sűrűn folyó, csomómentes. A babszemek kellően átfőttek, nem szétfőttek. A pörköltalap jellegzetesen sűrűn folyó, sima. A hús rugalmas, kellően átfőtt, omlós. Nem rágós, kellően tisztított. Rágási maradék nincs.

Illat:

Kellően fűszerezett, jellegzetes, a bab és a hús illata harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, zamatos. Kellően fűszerezett. Idegen íztől mentes.

Kukoricás kenyér

Külső megjelenés:

Formában sült, 1 cm vastagságú egy szelet kenyér. Alja és oldala világosbarna, teteje sötétebb barna színű. Felső héja fényes, repedezett, egyenletesen sült. A bélzet színe a termékfajtára jellemző, halványsárgás.

Állomány:

Kellően átsült, egyenletesen lazított. Rugalmas állományú, csomómentes, nem morzsalékos, nem nedves.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellően aromás, jellegzetes. Idegen íz nem érezhető.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Daragaluska leves

Búzaliszt

Búzadara

Étolaj

Tojás

Fűszerpaprika

Karalábé

Őrölt fekete bors

Petrezselyem gyökér

Sárgarépa

Vöröshagyma

Zellergyökér

Sertés pörkölt

Sertés comb

Étolaj

Liszt

Őrölt fekete bors

Fűszerpaprika

Őrölt kömény

Fokhagyma

Vöröshagyma

Lecsó üveges

Fejtett babfőzelék

Étolaj

Liszt

Tejföl 12%

Babérlevél

Fűszerpaprika

Ecet

Fokhagyma

Vöröshagyma

Fejtett bab (mirelit)

 

 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő
2019. március 21, csütörtök

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
2019. március 6, szerda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd
2019. március 6, szerda

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd