null Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha
- Győr

40. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha
(9023 Győr, Szigethy A. u. 65-67.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS 12,5 pont

 

 

Menü: Gyümölcsleves, Rántott sertészszelet burgonyakorkettel, Csemege uborka

Foto: 

Mintavétel ideje: 2019. május 16.

Mintavételi alap : 387 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14éves korosztály

A főzőkonyha neve, címe:
I sz. Gazdasági Működtető Központ
(9023, Győr, Szigethy A. u. 109)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (352 g /adag)

Külső megjelenés:

Sárgás-vajszínű, opálos, tejterméket tartalmazó sűrítésből származó, nagyméretű fehér szemcséket-csomókat tartalmazó alaplében azonos méretűre darabolt sárgás színű, feltehetően befőttből származó ananász és változó méretűre darabolt őszibarack valamint barna fűszerszemcsék láthatók megfelelő és arányos mennyiségben. Az egyik adag ételben egy egész karika, héjas citromszelet is volt. A barack szétfőtt, így gyümölcsfoszlányokat is tartalmaz.

Állomány:

Gyümölcslevesre jellemző sűrűségű, benne a sűrítésből származó, tejtermékre utaló fehér csomók láthatóak.  Az ananász kemény az őszibarack szétfőtt, foszlós.  

Illat: A konzervgyümölcs illata mellett a sűrítőanyag és a szegfűszeg illata érződik.
Íz:

Jellegtelen, savanykás, a konzerv gyümölcsre emlékeztetö íz dominál.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rántott sertésszelet burgonyakokettel ( 172 g + 216 g /adag)

Külső megjelenés:

15-17 x 9-11 cm nagyságú, jellemző hússzelet formájú, aranybarnára sütött, barna színű lenmagot tartalmazó, kissé hólyagos panírral hiánytalanul fedett hússzelet köreteként 6 cm hosszú, 2 cm átmérőjű aranybarnára sült, piszkosfehér metszésfelületű, szabályos hengeresre formázott burgonyakrokettet kínálnak. Tetszetős megjelenésű.

Állomány: A burgonyakrokett gumiszerű, szivacsos-tésztaszerű állományú, nem roppanósra sült. A hús kellően átsült, szaftos, a panír a húshoz jól tapad.
Illat: A burgonyakrokett illatában az olajos illat dominál, a rántott hús jellemző frissen sült illata harmonikus. 
Íz:

A burgonyakrokett lisztes ízű, a hús frissen sült íze karakteresen kiegészíti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csemege uborka ( 2 db-96 g /adag)

Külső megjelenés:

2 db kb. 7-10 cm hosszú, 2,5 cm átmérőjű uborka eltérő kissé fakózöld-zöldessárga színű, megfelelően göbös felületű, belseje világosabb színű, némelyik aszott, ráncos. Felületén kaporszálak láthatók

Állomány: Állománya elpuhult, kissé szottyadt, némelyik belül üreges.
Illat: Erőteljesen savanyú-ecetes, konzervre jellemző illat dominál.
Íz:

Erősen savanyú, nem harmonikusan fűszerezett, konzervre jellemző íz érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

  • Mirelit burgonyakrokett
  • Kristálycukor
  • vaniliás cukor
  • Pudingpor
  • Fahéj, őrölt
  • Szegfűszeg
  • Tengeri só
  • Zsemlemorzsa
  • Citrom
  • Őszibarack konzerv
  • Ananász konzerv
  • Sertéskaraj
  • Tejföl, 20%-os
  • Tojás
  • Főzőtejszín
  • Napraforgó étolaj

Friss hírek

Egyszerűsödött a támogatásokhoz szükséges állatlétszám igazolása a baromfitartók számára
2020. május 27, szerda

Egyszerűsödött a támogatásokhoz szükséges állatlétszám igazolása a baromfitartók számára

A Nébih tájékoztatja a baromfitartókat, hogy a Magyar Államkincstár döntése alapján az állatbetegségek megelőzésével, leküzdésével kapcsolatos támogatások alapjául szolgáló állatlétszám megállapításához és igazolásához a madárinfluenza leölési határozatok adatai is felhasználhatóak a kifizetés kérelmezésekor.

Tovább >

Tűzgyújtási tilalom visszavonása a Dunántúlon és az északi országrészben
2020. május 26, kedd

Tűzgyújtási tilalom visszavonása a Dunántúlon és az északi országrészben

Az elmúlt 48 órában hullott csapadéknak köszönhetően csökkent a tűzveszély az erdő és mezőgazdasági területeken, ezért 2020. május 26-tól (kedd) a Dunántúlon és az északi országrészben visszavonásra kerül a tűzgyújtási tilalom.

Tovább >