null Győr-Moson-Sopron megye-13.számú vizsgálat-Lackner Kristóf Általános Iskola

Győr-Moson-Sopron megye-13.számú vizsgálat-Lackner Kristóf Általános Iskola

Győr-Moson-Sopron megye-13.számú vizsgálat-Lackner Kristóf Általános Iskola

számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Lackner Kristóf Általános Iskola (9400 Sopron, Révai Miklós út 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csirkeragu leves, Sajtos-tejfölös tészta,

 

Mintavétel ideje: 2016.05.30.

Napi adag: adag/ebéd

Főzőkonyha: Központi Germekkonyha

 (9400 Sopron, Besenyő út 11-13.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Csirke raguleves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Drappos-sárga, enyhén zavaros alaplében különböző méretű csirkemell darabok, mirelit zöldborsó, fehér- és sárgarépa kockák, sárgásfehér galuska, valamint minimális, apró vöröshagyma kockák. Tetején sárgás piros apró zsírcseppek. Tartalmas leves.

Állomány:

A lé a húsfoszlányok miatt kissé zavaros. A sárgarépa és a zöldborsó enyhén roppanós, nem szétfőtt, a fehérrépa kissé túlfőtt. A hús és a galuska jellegének megfelelően puha.

Illat:

A hús és a zöldségek illata dominál, kellemes, harmonikus.

Íz:

Az alaplé vízízű, teljesen fűszer- és sószegény. A külső megjelenése és az összetétele átlag feletti, az íze sajnos átlag alatti.

Sajtos-tejfölös tészta (24dkg/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos méretű, körülbelül 5 milliméter széles metélttészta. Rajta fehér tejföl, sárga színű reszelt sajt. A tészta és a feltét aránya megfelelő.

Állomány:

A tészta kellően átfőtt, rugalmas, nem szétfőtt. A tejföl sűrűn folyó, a sajt rugalmas. 

Illat:

Gabona illatú, illetve a tejföltől és a sajttól enyhén savanykás.

Íz:

A tészta ízetlen, de a sajttal és tejföllel összekeverve kellemes, jellegének megfelelő.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csirke raguleves

Csirkemell filé

Olaj

Tojás

Liszt

Fehér őrölt bors

Ételízesítő

Vöröshagyma

Petrezselyemzöld (mirelit)

Zöldborsó (mirelit)

Leveszöldség (mirelit)

Natúr lecsó konzerv

Sajtos-tejfölös tészta

Olaj

Tejföl 12%

Trappista sajt

Hosszúmetélt

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >