^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.10.05.

Napi adag: 317 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bicske Városi Konyha

Külső megjelenés:

Halványsárga, áttetsző, enyhén fakó alaplé, melynek felületén kellő mennyiségű és eloszlású zsiradékcsepp található. Zöld fűszernövény-darabokat és közel egyenletes méretűre vágott sárgarépa és petrezselyemgyökér-darabokat tartalmaz. Levesbetétként cérnametéltet tartalmaz, melynek aránya megfelelő.

Állomány:

Az alaplé hígan folyó, a zöldségek és a levesbetét kellően átfőtt, puha.

Illat:

Jellegzetes, a zöldséges illat dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes ízű, a zöldségek íze dominál. Megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Egyenletesen világosbarna színű, kisebb-nagyobb méretű, szálakra szedett szabálytalan alakú főtt karaj darabok.

Állomány:

Megfelelően megfőtt, puha, omlós, szálasan bomló.

Illat:

Harmonikus, főtt hús illatú,tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt húsra jellemző ízű, megfelelően fűszerezett, kellően sós. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Vöröses-bordós megfelelően élénk színű, hígan folyó fényes mártásban, közel hasonló nagyságú meggyek.

Állomány:

A jellegzetestől eltérően, túl hígan folyó, de csomómentes a mártás. Benne a meggy megfelelően megfőtt.

Illat:

A meggy és a fűszerek illata harmonikusan érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Megfelelően fűszerezett, jellegzetesen telt, zamatos ízű. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Egyöntetűen világos-barna színűre pirított, fényes dara.

Állomány:

Kellően átfőtt, morzsás, nem száraz.

Illat:

Pirított darára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Pirított darára jellemző, tiszta, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Húsleves

Sertés karaj

Ételízesítő

Petrezselyemgyökér

Levestészta

Sárgarépa

Só, tengeri

Vöröshagyma

Meggymártás

Meggy (mirelit)

Liszt

Szegfűszeg Őrölt

Tejszín

Vaníliás cukor

Kristálycukor