null Fejér megye - 40.számú vizsgálat - MESE-VÁR Óvoda

Fejér megye - 40.számú vizsgálat - MESE-VÁR Óvoda

Fejér megye - 40.számú vizsgálat - MESE-VÁR Óvoda

40.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

MESE-VÁR Óvoda (8083 Csákvár, Ady Endre utca 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Kínai zöldségleves, Paradicsomos

burgonyafőzelék húsgombóccal

 

Mintavétel ideje: 2016.04.21.

Napi adag: 63 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kiss László e.v.

(8083 Csákvár, Szent Mihály tér 9.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Kínai Zöldségleves (2dl/adag)

 

Külső megjelenés:

Kissé opálos élénksárga színű lé tetején zsiradék cseppek és fűszerszemcsék láthatók. A lében sárgarépa, zöldbab, levesbetétként gyufatészta van.

Állomány:

A folyékony lében a zöldségek megfelelően megfőttek a tészta túlfőtt.

Illat:

Jellegtelen illatú, egyik zöldség illata sem érezhető. Idegen szag nem érezhető.

Íz:

Jellegtelen, sótlan ízű. Az ételízesítő íze dominál. Kesernyés utóíz érezhető.

 

Paradicsomos burgonyafőzelék (2dl/adag) Húsgombóc (8dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

A főzelék a paradicsomtól sötétnarancsos-pirosas színű, amelyben különböző méretű burgonya darabok láthatóak. A húsgombóc kerek kb. 5-6 cm átmérőjű szabályos gömb alakú, felületéből rizsszemek állnak ki. A gombócban a pirospaprika nem keveredett el megfelelően csomókban látható.

Állomány:

Főzelék kellően sűrűn folyó. A burgonya jól átfőtt puha, a gombóc kissé rágós, benne néhány rizsszem kemény volt.

Illat:

A húsgombóc húsos, fokhagymás illatú, a főzelék kissé paradicsomos a rántás illata érezhető. Idegen szag nem érezhető.

Íz:

A főzelék paradicsomos, dominánsan édes ízű, a burgonya sótlan. Az olaj rántásos utóízt ad. A húsgombóc kevésbé fűszeres, fokhagymás utóíz érezhető.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Kínai zöldségleves

Őrölt bors

Ételízesítő (só mentes)

Étolaj

Kínai zöldségkeverék (mirelit)

Liszt

Tészta (8 tojásos)

Vöröshagyma

Paradicsomos burgonyafőzelék

Burgonya

Vöröshagyma

Liszt

Étolaj

Kristálycukor

Sűrített paradicsom

Zeller

Húsgombóc

Sertés comb

Rizs (fényezett)

Fekete őrölt bors

Tojás

 Vöröshagyma

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >