null Csongrád megye - 37. számú vizsgálat - Napsugár Otthon - Mórahalom

Csongrád megye - 37. számú vizsgálat - Napsugár Otthon - Mórahalom

Csongrád megye - 37. számú vizsgálat - Napsugár Otthon - Mórahalom

37. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Napsugár Otthon (6782 Mórahalom, Szegedi út 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csirkeleves, Mákos nudli, Mandarin

 

Mintavétel ideje: 2016.11.22.

Napi adag: 220 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Részletes érzékszervi minősítés:

Csirkeleves (5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Élénksárga alaplében különböző méretű csontos csirkedarabok, fehér- és sárgarépa hasábok, zöldfűszer levél darabkák, levesbetétként eperlevél tészta. Tetején halványsárgás apró zsírcseppek. Tartalmas gazdag, tetszetős megjelenésű leves.

Állomány:

A lé tiszta átlátszó, a zöldségek és a hús puha, kellően átfőtt. A tészta egy része kissé szétfőtt.

Illat:

A hús és a zöldségek illata érezhető, kellemes, harmonikus.

Íz:

Kellemes, aromás, harmonikus. Sóhasználat megfelelő.

Mákos nudli (3 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Eltérő méretű, 0,5-3 cm hosszú, szabálytalan alakú, nem nudlira emlékeztető alakú tészta, darált mákkal gazdagon bevonva.

Állomány:

A tészta kellően átfőtt, rugalmas, nem szétfőtt, nem összetapadt.

Illat:

A mák édeskés, enyhén kesernyés illata dominál. Tiszta, idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, édeskés, harmonikus, tiszta. Idegen íztől mentes.

Mandarin (1 db/adag)

Külső megjelenés:

2 db kb. 5 cm átmérőjű, narancssárga héjú mandarin. Az egyik darab ép, egészséges, a másikon kb. 1,5 cm átmérőjű sérülés látható.

Állomány:

A gyümölcs húsa jellegzetesen rostos, lédús, könnyen hámozható.

Illat:

Kellemes, tiszta mandarin illatú.

Íz:

Kellően érett, kellemesen édeskés, savanykás.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Csirkehúsleves

Csirke aprólék

Eperlevél

Fekete őrölt bors

Ételízesítő só mentes

Petrezselyemgyökér

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Vöröshagyma

Mákos nudli

Sertés zsír

Étolaj

Tojás

Porcukor

Burgonya

Mák

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >