null Békés megye- 56.számú vizsgálat- I. számú Óvoda Tálalókonyha - Mezőhegyes

Békés megye- 56.számú vizsgálat- I. számú Óvoda Tálalókonyha - Mezőhegyes

Békés megye- 56.számú vizsgálat- I. számú Óvoda Tálalókonyha - Mezőhegyes

56. számú vizsgálat - Mintavétel helye: (tálalókonyha)

I. számú Óvoda Tálalókonyha (5820 Mezőhegyes, Kozma F. utca 17.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt ÁTLAG FELETTI átlagos átlag alatti nem megfelelő

 

 

Menü: Tárkonyos zöldség becsinált leves, Húsos orsótészta, Gyümölcs saláta

 

 

 

Mintavétel ideje: 2017. május 25.

Napi adag: 44 adag/ebéd

Főzőkonyha:  Centrál Étterem
(5820 Mezőhegyes, Kozma F. utca 22.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Tárkonyos zölség becsinált leves (2,5 dl /adag)

Külső megjelenés: Csont-fehér színű, opálos lében, közel azonos méretűre darabolt sárgarépa, gyökér, karalábé, zeller valamint borsó található. Tetején arányos mennyiségű zsiradék látható. A zöldségek jól tisztítottak, jellemző színűek. A levesbetét eperszalag tészta. A lé zöldfűszerekkel tarkított.
Állomány: A leve közepesen sűrűn folyó, enyhén opálos, a zöldségfélék enyhén túlfőttek. A tészta puha, rugalmas.
Illat: Kissé jellegtelen, idegen szagtól mentes.
Íz: Kevésbé jellegzetes, a tárkony íze alig érezhető, idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Húsos orsótészta (25 dkg /adag)

Külső megjelenés: Főtt, csont-fehér orsótésztán, világos narancsos-barnás szószban, különböző méretű csomókban összeállt drapp színű darált hús darabok láthatók. A szósz tésztához viszonyított aránya kevés, fehér színű sűrítőanyagot tartalmaz.
Állomány: A tészta és a hús átfőtt, a szósz jellegzetes.
Illat: Összetevőkre jellemző, paprikás-tejfölös illatú, harmonikus, idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetes, fűszeres, finom, idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

Gyümölcs saláta (10 dkg/adag)

Külső megjelenés: Különböző méretűre kockázott, jellegzetes színű gyümölcsdarabok. Kivi, alma, szamóca, narancs, barackbefőtt. A gyümölcsök jól tisztítottak, tetszetősek.
Állomány: Jellemzőek, frissek, lédúsak.
Illat: Jellemző, friss, citrusos illatú, idegen szagtól mentes.
Íz: Alkotókra jellemző, finom, idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad:

Tárkonyos zöldség becsinált leves
Zöldborsó mirelit
Zeller
Vöröshagyma
Tejszín
Tejföl 12%
Tárkony

Sárgarépa
Petrezselyemgyökér
Őrölt bors
liszt
Karalábé
Étolaj
Ételízesítő
Eperszalag tészta
Citromlé

Húsos orsótészta
Sertéscomb
Tejföl 12%

Őrölt bors
Orsótészta
Liszt
Pirosarany
Gulyáskrém
Fűszerpaprika
Étolaj
Ételízesítő

Gyümölcssaláta
Alma
Földieper
Kiwi
Narancs
Őszibarack befőtt

 

 

 


Friss hírek

2024. szeptember 30, hétfő

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Tovább >

2024. szeptember 18, szerda

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Tovább >