^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.12.08.

Napi adag: 59 adag/ebéd

Főzőkonyha: Doboz Nagyközség Önkormányzat Főzőkonyha (5624 Doboz, Kossuth tér 5.)

Külső megjelenés:

Krémfehér sűrített lében zöld, illetve sárgászöld színű póréhagymaszeletek láthatók. Tetejét kevés mennyiségű zsiradék díszíti.

Állomány:

Leve csomómentes, közepesen sűrűn folyó, a póréhagyma kissé túlfőtt.

Illat:

Jellegzetes, harmonikusan hagymás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, intenzitása kissé gyenge, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Egy darab fűszerekkel színezett felületű, pirosasra sült csirke alsócomb. Körete jellegzetes színű zöldborsó, kukorica és kockázott sárgarépa, valamint törtfehér színű, párolt rizs.

Állomány:

A rizs pergő, felülete zsiradéktól fénylő. A zöldségek kellően puhák, alaktartók. A hús jól átsült, kellően rugalmas.

Illat:

Összetevőire jellemző, harmonikus, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Szabadon vetett vekniből szelt, két darab negyedelt kenyérszelet. Héja fényes, aranybarnára sült, bélzete egyenletes törtfehér.

Állomány:

Közel egyenletesen lazított, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, friss, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, friss, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Póréhagyma krémleves

Kakukkfű

Csontleves alap

Knorr póréhagymakrém leves alap

Só Étolaj

Liszt

Tej 1,5%

Póréhagyma

Sült csirkecomb

Csirkecomb alsó

Sültek és pecsenyék fűszerkeverék

Rama

Párolt rizs

Párolt zöldségek

Mexikói zöldségkeverék