null Baranya megye - 56. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 56. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 56. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

56. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13.)

A menü minősítése:

Kiválóan megfelelt 19,8 pont

 

 

Menü: Zöldségleves, zöldbabfőzelék vagdalthúspogácsa 


 

Mintavétel ideje: 2020. március 03.

Mintavételi alap : 640 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: nincs adat

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe :
Dél-Zselic Óvodái, Bölcsődéje És Konyhái Intézmény
(7900 Szigetvár, Széchenyi utca 61.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves ( 580 g / adag)

Külső megjelenés:

Aranysárga lében lében eltérő méretű sárgarépa- és karalábédarabok, többnyire egész masnitészta és zöldfűszer foszlányok láthatók.

Állomány:

A lé hígan folyó, az összetevők kellően átfőttek.

Illat:

Jellegének megfelelő, kellemes, harmonikus zöldségillat.

Íz:

Kellemes, harmonikus, zamatos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zöldbabfőzelék vagdalthúspogácsával (566g +117g/ adag)

Külső megjelenés:

Sárgásbarna szószban eltérő méretű, sárga színű zöldbabdarabok. A két húspogácsa lapított, egyenletesen barna, egyforma méretű.

Állomány:

A főzelék közepesen sűrű, a bab kellően puha, kissé roppanós. A hús könnyen rágható, kívül kérgesebb, belül puha, jól átsült.

Illat:

Kellemes, fűszeres, harmonikus, az összetevőkre jellemző.

Íz:

A főzelék kissé savanykás, kellemes, a hús fűszeres, ízletes.

 

 

 

 

R

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

A feltálalalt menühöz nem érkezett be anyaghányadnyilvántartás.


Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Baranya megye - 56. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár