Baranya megye - 56. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

null Baranya megye - 56. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 56. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

56. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13.)

A menü minősítése:

Kiválóan megfelelt

19,8 pont

Menü: Zöldségleves, zöldbabfőzelék vagdalthúspogácsa

Mintavétel ideje: 2020. március 03.

Mintavételi alap : 640 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: nincs adat

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe :
Dél-Zselic Óvodái, Bölcsődéje És Konyhái Intézmény
(7900 Szigetvár, Széchenyi utca 61.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves ( 580 g / adag)

Külső megjelenés:

Aranysárga lében lében eltérő méretű sárgarépa- és karalábédarabok, többnyire egész masnitészta és zöldfűszer foszlányok láthatók.

Állomány:

A lé hígan folyó, az összetevők kellően átfőttek.

Illat:

Jellegének megfelelő, kellemes, harmonikus zöldségillat.

Íz:

Kellemes, harmonikus, zamatos.

Zöldbabfőzelék vagdalthúspogácsával (566g +117g/ adag)

Külső megjelenés:

Sárgásbarna szószban eltérő méretű, sárga színű zöldbabdarabok. A két húspogácsa lapított, egyenletesen barna, egyforma méretű.

Állomány:

A főzelék közepesen sűrű, a bab kellően puha, kissé roppanós. A hús könnyen rágható, kívül kérgesebb, belül puha, jól átsült.

Illat:

Kellemes, fűszeres, harmonikus, az összetevőkre jellemző.

Íz:

A főzelék kissé savanykás, kellemes, a hús fűszeres, ízletes.

Részletes összetétel/anyaghányad :

A feltálalalt menühöz nem érkezett be anyaghányadnyilvántartás.

Friss hírek

2024. november 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.11.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. november 11, hétfő

ITNET részjelentéssel kapcsolatos információk az öko tanúsító szervezetek részére

Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről1 szóló 2008. évi XLVI. törvény 47/A. § szerint az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia végrehajtása érdekében integrált többéves nemzeti ellenőrzési tervet (továbbiakban: ITNET) kell készíteni, melyet az országos főállatorvos ad ki és irányítja annak végrehajtását. Az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia és az ITNET kialakítása is az élelmiszerlánc szereplőinek – így az ökológiai gazdálkodást ellenőrző és tanúsító szervezeteknek (továbbiakban: tanúsító szervezetek) – bevonásával valósul meg.

Tovább >