Baranya megye - 54. számú vizsgálat -Nyugati Városrészi Óvoda Ajtósi Dürer Utcai Tagóvodája Tálalókonyha- Pécs

null Baranya megye - 54. számú vizsgálat -Nyugati Városrészi Óvoda Ajtósi Dürer Utcai Tagóvodája Tálalókonyha- Pécs

Baranya megye - 54. számú vizsgálat -Nyugati Városrészi Óvoda Ajtósi Dürer Utcai Tagóvodája Tálalókonyha- Pécs

54. számú vizsgálat (Tálalókonyha)

A mintavétel helye:
Nyugati Városrészi Óvoda Ajtósi Dürer Utcai Tagóvodája Tálalókonyha
(7633 Pécs, Ajtósi Dürer utca 1.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS

13,7 pont

Menü: Zöldbabfőzelék sült pulykahússal, banán

Mintavétel ideje: 2020. január 14.

Mintavételi alap : 45 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 0-3 éves korosztály

A főzőkonyha neve, címe :
Hungast Főzőkonyha
(7633 Pécs, Anikó utca 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldbabfőzelék sült pulykahússal ( 195g + 35g / adag)

Külső megjelenés:

Drapp alapban egyenlőtlen méretű, szétfőtt zöldbab darabok, aprított zöldfűszerrel megszórva. A sűrítőanyag fehér csomókban látszik. A világosdrapp húskockák eltérő méretűek, kevés csillogó zsiradékkal, vágott petrezselyemzölddel.

Állomány:

A főzelék túl sűrű, megáll a tányéron, szinte kocsonyás. Inhomogén, csomós, a zöldbab túlfőtt, szétesett. A hús kicsit száraz, de puha, omlós.

Illat:

Kellemes fűszeres, fokhagymás illat. Jellegének megfelelő.

Íz:

Íztelen, sótlan, fűszertelen.

Banán (50g/ adag)

Külső megjelenés:	Harmadolt, héj nélküli banán. Törtfehér színű, kissé túlérett barna foltokkal.
Állomány:	Puha, túlérett, szájban könnyen olvad.
Illat:	Kellemes, termékre jellemző banánillatú.
Íz:	Jellemző banán íz.

Részletes összetétel/anyaghányad :

Búzaliszt

Étolaj

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Petrezselyemzöld

Só

Tej, 2,8%

Vöröshagyma

Zöldbab

Pulykamell

Friss hírek

2026. február 13, péntek

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2026.02.13.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2026. február 6, péntek

Elstartolt a Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP szakmai felülvizsgálata

Újabb mérföldkőhöz érkezett a hazai vendéglátás és közétkeztetés élelmiszer-biztonsága. Megkezdődött a hazai Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP aktualizálása. A Közétkeztetők, Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) koordinálásával felálló munkacsoport célja, hogy a jelenlegi kiadást az időközben megváltozott jogkörnyezethez, legmodernebb technológiákhoz, változásokhoz és a gyakorlathoz igazítsa.

Tovább >