null Baranya megye - 19.számú vizsgálat-Dugonics utcai Német Óvoda

Baranya megye - 19.számú vizsgálat-Dugonics utcai Német Óvoda

Baranya megye - 19.számú vizsgálat - Dugonics utcai Német Óvoda

19. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Dugonics utcai Német Óvoda (7623 Pécs, Dugonics utca 27)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Gyümölcsleves, Zöldséges Csirkemáj, Párolt rizs, sajt,

 

Mintavétel ideje: 2016.04.26.

Napi adag: 96 adag/ebéd

Főzőkonyha: MEVID Zrt. UNIV Étterem

(7623 Pécs, Boszorkány út 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (2dl/adag)

 

Külső megjelenés:

Halvány rózsaszín átlátszatlan lében gyümölcs darabkák (alma, barack, cseresznye), szétfőtt héjdarabok, rostos gyümölcshús és fűszer szemcsék láthatóak.

Állomány:

Jellegének megfelelő sűrűségű. A gyümölcsök szétfőttek, túlságosan puhák. A lében egy-két csomó látható.

Illat:

Fahéjas-gyümölcsös illatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Édeskés, a gyümölcsök íze nem domináns. A gyümölcslevesre kevéssé jellemző. Idegen íztől mentes.

 

Zöldséges csirkemáj (3 dkg/adag); párolt rizs (15dkg/adag); sajt feltét (1dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

Tört fehér színű rizs, néhány barna szemcsével, tetején sárga reszelt sajttal. Vöröses barna lében nagyobb májdarabok és a zöldborsóval megegyező méretű sárgarépa kockák láthatók. Néhány szem főtt kukoricát is tartalmaz.

Állomány:

A rizs kellően átfőtt, nem száraz. A máj és a répa kicsit túlfőtt. A borsó és kukorica megfelelően átfőtt.

Illat:

A máj, a rizs és a sajt illata érezhető, kissé jellegtelen. Idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző, kevésbé intenzív ízű, nem kellően fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gyümölcsleves

UHT tej 1,5%

Finomliszt

Kristálycukor

Fahéj, egész

Szegfűszeg őrölt

Jódozott só

Gyümölcsleves keverék (mirelit)

Citromlé 40 %

Csirkemáj, rizs, sajt

Csirkemáj szív nélkül

Olaj

Trappista sajt

Rizs

Fekete őrölt bors

Majoranna, morzsolt

Jódozott só

Vöröshagyma

Finomfőzelék (mirelit)

Petrezselyemzöld (mirelit)

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >