Vissza

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

45. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Katolikus Óvoda Tálalókonyha
(6300 Kalocsa, Asztrik tér 1.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 16,1 pont

 

 

Menü: Póréhagymaleves, Fokhagymás sertéstarja, Petrezselymes rizs, Csemegeuborka

 

A fotó technikai okok miatt sérült.

 

Mintavétel ideje: 2018. szeptember 3.

Mintavételi alap: 91 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-6 év

Főzőkonyha:
Katolikus Főzőkonyha
(6300 Kalocsa, Asztrik tér 1.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Póréhagymaleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés: Sárgás-drappos színű alaplében negyedelt piros színű paradicsomdarab, kockára vágott sárgás burgonya, csíkokra vágott póréhagyma, csíkokra vágott sárgarépa és törtfehér petrezselymgyökér látható. A zöldségfélék néhol foltosak. A levesbetét törtfehér színű eperlevéltészta. Tetején zsiradékcseppek gyöngyöznek.
Állomány: Az alaplé megfelelő sűrűségű, egynemű, csomómentes. A levesbetét és a zöldségek megfelelően átfőttek, egy-két szem zöldség kissé szivacsos.
Illat: A póréhagyma illata dominál, friss érzetű, enyhe ételízesítő illat is érezhető.  Idegen illattól mentes.
Íz: Jellegzetes, telt ízhatású, kissé savanykás. A póréhagyma íze nem túl domináns. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fokhagymás sertéstarja, petrezselymes rizs (15 + 20 dkg/adag)

Külső megjelenés: A tenyérnyi nagyságú hússzelet 8-9 cm x 6 cm nagyságú, 0,5 cm vastagságú, zsírdékcsíkoktól márványozott, jól tisztított, narancsos színű zsiradékot tartalmazó szaftban tálalt.  Metszésfelülete drappos-világosbarna, barnás-pirosasra pirított, pirospaprikapettyek láthatók felületén.  A köretként tálalt petrezselymesrizs hosszúkás formájú, törtfehér, szemeket tartalmazó rizs. Petrezselyemlevelet nem tartalmaz.
Állomány: A rizs pergős, átfőtt, puha. A hús nem egyenletesen sült át, néhol száraz.
Illat: Az elnevezéssel ellentétben a fokhagyma illata nem érződik. A rizs semleges, főtt gabona illata dominál. Idegen szagtól mentes.
Íz: A hús sülthúsra jellemző ízű, fűszeres, a rizs natúr, tiszta, főtt gabonára jellemző ízű. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csemegeuborka (80 g/adag)

Külső megjelenés 2 db, kb 10x2 cm nagyságú, olívazöld színű, göbös felületű csemegeuborka a savanyúság.
Állomány Az uborka héja nem kemény, jól rágható, harapáskor roppan, egyik darab vége kissé fonnyadt.
Illat Aromás, jellegzetes, savanykás illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz Enyhén savanykás-édeskés, ecetes, jellegzetes. Idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad békérés alatt.


 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd