Vissza

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

45. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Katolikus Óvoda Tálalókonyha
(6300 Kalocsa, Asztrik tér 1.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 16,1 pont

 

 

Menü: Póréhagymaleves, Fokhagymás sertéstarja, Petrezselymes rizs, Csemegeuborka

 

A fotó technikai okok miatt sérült.

 

Mintavétel ideje: 2018. szeptember 3.

Mintavételi alap: 91 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-6 év

Főzőkonyha:
Katolikus Főzőkonyha
(6300 Kalocsa, Asztrik tér 1.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Póréhagymaleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés: Sárgás-drappos színű alaplében negyedelt piros színű paradicsomdarab, kockára vágott sárgás burgonya, csíkokra vágott póréhagyma, csíkokra vágott sárgarépa és törtfehér petrezselymgyökér látható. A zöldségfélék néhol foltosak. A levesbetét törtfehér színű eperlevéltészta. Tetején zsiradékcseppek gyöngyöznek.
Állomány: Az alaplé megfelelő sűrűségű, egynemű, csomómentes. A levesbetét és a zöldségek megfelelően átfőttek, egy-két szem zöldség kissé szivacsos.
Illat: A póréhagyma illata dominál, friss érzetű, enyhe ételízesítő illat is érezhető.  Idegen illattól mentes.
Íz: Jellegzetes, telt ízhatású, kissé savanykás. A póréhagyma íze nem túl domináns. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fokhagymás sertéstarja, petrezselymes rizs (15 + 20 dkg/adag)

Külső megjelenés: A tenyérnyi nagyságú hússzelet 8-9 cm x 6 cm nagyságú, 0,5 cm vastagságú, zsírdékcsíkoktól márványozott, jól tisztított, narancsos színű zsiradékot tartalmazó szaftban tálalt.  Metszésfelülete drappos-világosbarna, barnás-pirosasra pirított, pirospaprikapettyek láthatók felületén.  A köretként tálalt petrezselymesrizs hosszúkás formájú, törtfehér, szemeket tartalmazó rizs. Petrezselyemlevelet nem tartalmaz.
Állomány: A rizs pergős, átfőtt, puha. A hús nem egyenletesen sült át, néhol száraz.
Illat: Az elnevezéssel ellentétben a fokhagyma illata nem érződik. A rizs semleges, főtt gabona illata dominál. Idegen szagtól mentes.
Íz: A hús sülthúsra jellemző ízű, fűszeres, a rizs natúr, tiszta, főtt gabonára jellemző ízű. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csemegeuborka (80 g/adag)

Külső megjelenés 2 db, kb 10x2 cm nagyságú, olívazöld színű, göbös felületű csemegeuborka a savanyúság.
Állomány Az uborka héja nem kemény, jól rágható, harapáskor roppan, egyik darab vége kissé fonnyadt.
Illat Aromás, jellegzetes, savanykás illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz Enyhén savanykás-édeskés, ecetes, jellegzetes. Idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad békérés alatt.


 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak