Vissza

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Már több mint három éve kezdtük el a közétkeztetés – elsősorban a legkiszolgáltatottabb korosztályt ellátó gyermekétkeztetés – során feltálalt készételek érzékszervi vizsgálatait, és azóta az eredményeket folyamatosan közzétesszük. A vizsgálatokat a NÉBIH a területileg illetékes élelmiszerlánc felügyeleti hatóságokkal közösen végzi.

A közétkeztetésben készült ételek legfőbb bírálói nem mi vagyunk, hanem a fogyasztók. Lehet az étel biztonságos, tartalmazhat egészséges összetevőket, készülhet a legkorszerűbb konyhatechnológiával, ha nem elég ízletes, továbbá, ha nem a fogyasztásra ösztönzőek a tálalás és az étkezés körülményei (ízléstelen tálalás, kihűlt étel, kicsorbult, kopott tányérok, evőeszközök, zsúfolt étkező, rövid étkezési idő, stb.) az étel nem kerül elfogyasztásra. A költségesen előállított étel hulladékká válik, miközben a fogyasztó, a kisgyermek aznap éhes marad.

Honlapunkon a mintavétel helye alapján megyei csoportosításban tálalási  fotókkal illusztrálva megtekinthetők az egyes érzékszervi bírálatok, amelyek  tájékoztató jellegűek. Ezzel a szülők, az étkeztető vállalkozások, az étkeztetést megrendelők és az intézményfenntartók is kapnak visszajelzést, bár az igazi és rendszeres visszajelzést az étkeztetés során keletkező hulladék mennyisége adja, amivel az üzemeltetők nap mint nap szembesülhetnek.  

A közzétett eredményeket a lakosság mind nagyobb érdeklődéssel fogadja, sok pozitív visszajelzést, bátorítást kaptunk.

Az eddig elvégzett közel 400 menüsor érzékszervi bírálata során több étel kapott átlag feletti vagy kiváló minősítést, bizonyítva ezzel, hogy lehet a közétkezetésben kiváló minőségű, ízletes ételeket készíteni.

Vizsgálatainknak eddig a területi korlátok szabtak határt, mivel az ételeket még az ékezési időtartam alatt kellett laboratóriumba juttatni és bírálni, emiatt a laboratóriumoktól távol eső étkezőhelyekre nem tudtunk eljutni. A NÉBIH Mozgó érzékszervi vizsgáló állomásának üzembe helyezésével 2015. év tavaszától ez az akadály megszűnt. A nemzetközi szabványoknak megfelelő Mozgó érzékszervi vizsgáló állomással a 3-6 fős képzett érzékszervi bíráló bizottság az országot járva nap, mint nap véletlenszerűen, illetve meghatározott szempont szerint kiválasztott étkeztető helyen minősíti az ételeket.

A Mozgó érzékszervi vizsgáló állomás hatósági vizsgálatai mellett természetesen a NÉBIH érzékszervi vizsgálatokra akkreditált laboratóriumai is folytatják a készételek érzékszervi bírálatát.

A vizsgálatok helyszínének kiválasztásakor figyelembe vesszük a NÉBIH Zöld számára (+36/80-263244), illetve Ügyfélszolgálatára (ugyfelszolgalat@nebih.gov.hu) érkezett panaszokat, szülői jelzéseket, bejelentéseket is.

Honlapunkon továbbra is figyelemmel kísérhetik az immár jóval szélesebb körben végzett érzékszervi bírálatok megállapításait, valamint a vizsgált ételek összetételére vonatkozó adatokat is. Az összetételi adatok képet adnak egy-egy szolgáltató ételkészítési szokásairól (leves porok, ételízesítő fűszerkeverékek, egyéb kényelmi termékek használata; friss-, vagy mirelit zöldség előnyben részesítése, megszokott, hagyományos fűszerek, vagy új ízeket adó zöldfűszerek használata; mesterséges édesítőszerek alkalmazása, stb.)

Baranya megye

Bács- Kiskun megye

Békés megye

Komárom - Esztergom megye

Nógrád megye

Pest megye

Zala megye

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Veszprém megye - 53. számú vizsgálat - Olaszfalui Kuntich Etelka Napköziotthonos Óvoda
2016. november 15, kedd

Veszprém megye - 53. számú vizsgálat - Olaszfalui Kuntich Etelka Napköziotthonos Óvoda

Vas megye - 42. számú vizsgálat - Széchenyi István Általános Iskola - Nádasd
2016. november 15, kedd

Vas megye - 42. számú vizsgálat - Széchenyi István Általános Iskola - Nádasd

Fejér megye - 55. számú vizsgálat - Aranybárka Egyesület Szociális Otthon Tálalókonyha - Gárdony
2016. november 15, kedd

Fejér megye - 55. számú vizsgálat - Aranybárka Egyesület Szociális Otthon Tálalókonyha - Gárdony

Békés megye - 45.számú vizsgálat - Petőfi Sándor Általános Iskola Felsőtagozat Tálalókonyha - Kondoros
2016. november 15, kedd

Békés megye - 45.számú vizsgálat - Petőfi Sándor Általános Iskola Felsőtagozat Tálalókonyha - Kondoros

Békés megye - 44. számú vizsgálat - Szlovák Általános Iskola Óvoda és Diákotthon Tálalókonyha
2016. november 15, kedd

Békés megye - 44. számú vizsgálat - Szlovák Általános Iskola Óvoda és Diákotthon Tálalókonyha

Nógrád megye - 22. számú vizsgálat - Palotási Gyermeklánc Óvoda Tálalókonyha
2016. november 15, kedd

Nógrád megye - 22. számú vizsgálat - Palotási Gyermeklánc Óvoda Tálalókonyha

Nógrád megye - 21.számú vizsgálat - Mátraverebély Községi Katica Óvoda Tálalókonyha
2016. november 15, kedd

Nógrád megye - 21.számú vizsgálat - Mátraverebély Községi Katica Óvoda Tálalókonyha

Az érzékszervi vizsgálatok szerepe és jelentősége
2016. november 15, kedd

Az érzékszervi vizsgálatok szerepe és jelentősége

Békés megye - 43. számú vizsgálat - Ewold Elíz Óvoda Tálalókonyha - Gyula
2016. november 14, hétfő

Békés megye - 43. számú vizsgálat - Ewold Elíz Óvoda Tálalókonyha - Gyula

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 30.számú vizsgálat - Mohácsi Mátyás Kollégium konyhája - Sátoraljaújhely
2016. november 14, hétfő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 30.számú vizsgálat - Mohácsi Mátyás Kollégium konyhája - Sátoraljaújhely

Békés megye - 42. számú vizsgálat - Mezőberényi Református Szeretetotthon és Idősek Klubja
2016. november 14, hétfő

Békés megye - 42. számú vizsgálat - Mezőberényi Református Szeretetotthon és Idősek Klubja

Fejér megye - 54. számú vizsgálat - Napköziotthonos Óvoda - Mezőszentgyörgy
2016. november 14, hétfő

Fejér megye - 54. számú vizsgálat - Napköziotthonos Óvoda - Mezőszentgyörgy

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 29.számú vizsgálat - Miskolc-Tapolcai Tagiskola Tálalókonyha
2016. november 14, hétfő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 29.számú vizsgálat - Miskolc-Tapolcai Tagiskola Tálalókonyha

Csongrád megye - 36. számú vizsgálat - Gyermekmosoly Óvoda Főző- és tálalókonyha - Földeák
2016. november 10, csütörtök

Csongrád megye - 36. számú vizsgálat - Gyermekmosoly Óvoda Főző- és tálalókonyha - Földeák

Budapest III.ker. - 137. számú vizsgálat - Pitypang Művészeti Óvoda Tálalókonyha
2016. november 10, csütörtök

Budapest III.ker. - 137. számú vizsgálat - Pitypang Művészeti Óvoda Tálalókonyha

Csongrád megye - 35. számú vizsgálat - Középiskolai Főző- és tálalókonyha - Csongrád
2016. november 10, csütörtök

Csongrád megye - 35. számú vizsgálat - Középiskolai Főző- és tálalókonyha - Csongrád