Vissza

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata - részeredmények

Már több mint két éve kezdtük el a közétkeztetés – elsősorban a legkiszolgáltatottabb korosztályt ellátó gyermekétkeztetés – során feltálalt készételek érzékszervi vizsgálatait, és azóta az eredményeket folyamatosan közzétesszük. A vizsgálatokat a NÉBIH a területileg illetékes élelmiszerlánc felügyeleti hatóságokkal közösen végzi.

A közétkeztetésben készült ételek legfőbb bírálói nem mi vagyunk, hanem a fogyasztók. Lehet az étel biztonságos, tartalmazhat egészséges összetevőket, készülhet a legkorszerűbb konyhatechnológiával, ha nem elég ízletes, továbbá, ha nem a fogyasztásra ösztönzőek a tálalás és az étkezés körülményei (ízléstelen tálalás, kihűlt étel, kicsorbult, kopott tányérok, evőeszközök, zsúfolt étkező, rövid étkezési idő, stb.) az étel nem kerül elfogyasztásra. A költségesen előállított étel hulladékká válik, miközben a fogyasztó, a kisgyermek aznap éhes marad.

Honlapunkon a mintavétel helye alapján megyei csoportosításban tálalási  fotókkal illusztrálva megtekinthetők az egyes érzékszervi bírálatok, amelyek  tájékoztató jellegűek. Ezzel a szülők, az étkeztető vállalkozások, az étkeztetést megrendelők és az intézményfenntartók is kapnak visszajelzést, bár az igazi és rendszeres visszajelzést az étkeztetés során keletkező hulladék mennyisége adja, amivel az üzemeltetők nap mint nap szembesülhetnek.  

A közzétett eredményeket a lakosság mind nagyobb érdeklődéssel fogadja, sok pozitív visszajelzést, bátorítást kaptunk.

Az eddig elvégzett közel 400 menüsor érzékszervi bírálata során több étel kapott átlag feletti vagy kiváló minősítést, bizonyítva ezzel, hogy lehet a közétkezetésben kiváló minőségű, ízletes ételeket készíteni.

Vizsgálatainknak eddig a területi korlátok szabtak határt, mivel az ételeket még az ékezési időtartam alatt kellett laboratóriumba juttatni és bírálni, emiatt a laboratóriumoktól távol eső étkezőhelyekre nem tudtunk eljutni. A NÉBIH Mozgó érzékszervi vizsgáló állomásának üzembe helyezésével 2015. év tavaszától ez az akadály megszűnt. A nemzetközi szabványoknak megfelelő Mozgó érzékszervi vizsgáló állomással a 3-6 fős képzett érzékszervi bíráló bizottság az országot járva nap, mint nap véletlenszerűen, illetve meghatározott szempont szerint kiválasztott étkeztető helyen minősíti az ételeket.

A Mozgó érzékszervi vizsgáló állomás hatósági vizsgálatai mellett természetesen a NÉBIH érzékszervi vizsgálatokra akkreditált laboratóriumai is folytatják a készételek érzékszervi bírálatát.

A vizsgálatok helyszínének kiválasztásakor figyelembe vesszük a NÉBIH Zöld számára (+36/80-263244), illetve Ügyfélszolgálatára (ugyfelszolgalat@nebih.gov.hu) érkezett panaszokat, szülői jelzéseket, bejelentéseket is.

Honlapunkon továbbra is figyelemmel kísérhetik az immár jóval szélesebb körben végzett érzékszervi bírálatok megállapításait, valamint a vizsgált ételek összetételére vonatkozó adatokat is. Az összetételi adatok képet adnak egy-egy szolgáltató ételkészítési szokásairól (leves porok, ételízesítő fűszerkeverékek, egyéb kényelmi termékek használata; friss-, vagy mirelit zöldség előnyben részesítése, megszokott, hagyományos fűszerek, vagy új ízeket adó zöldfűszerek használata; mesterséges édesítőszerek alkalmazása, stb.)

Baranya megye

Bács- Kiskun megye

Békés megye

Komárom - Esztergom megye

Nógrád megye

Pest megye

Zala megye

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Veszprém megye-49.számú vizsgálat-Balatonfüredi Kiserdei Óvoda Kerekerdő Tagóvodája
2016. július 8, péntek

Veszprém megye-49.számú vizsgálat-Balatonfüredi Kiserdei Óvoda Kerekerdő Tagóvodája

Jász-Nagykun-Szolnok megye-33.számú vizsgálat-Szolnok Városi Óvodák Pitypang Óvoda
2016. július 8, péntek

Jász-Nagykun-Szolnok megye-33.számú vizsgálat-Szolnok Városi Óvodák Pitypang Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye-32.számú vizsgálat-Szolnoki Városi Óvodák Hold úti Óvoda
2016. július 8, péntek

Jász-Nagykun-Szolnok megye-32.számú vizsgálat-Szolnoki Városi Óvodák Hold úti Óvoda

Csongrád megye-31.számú vizsgálat-Szent Anna utcai Tagóvoda
2016. július 8, péntek

Csongrád megye-31.számú vizsgálat-Szent Anna utcai Tagóvoda

Fejér megye-43.számú vizsgálat-Chernel J. Általános Iskola, Gimnázium és Alapfokú Művészeti Iskola
2016. július 8, péntek

Fejér megye-43.számú vizsgálat-Chernel J. Általános Iskola, Gimnázium és Alapfokú Művészeti Iskola

Heves megye- 28.számú vizsgálat-Lenkey János Általános Iskola Tálalókonyha
2016. június 30, csütörtök

Heves megye- 28.számú vizsgálat-Lenkey János Általános Iskola Tálalókonyha

Heves megye- 27.számú vizsgálat-Andrássy Gyula Közgazdasági Középiskola Tálalókonyha
2016. június 30, csütörtök

Heves megye- 27.számú vizsgálat-Andrássy Gyula Közgazdasági Középiskola Tálalókonyha

Budapest XIII.ker.-134.számú vizsgálat-Berzsenyi Gimnázium Tálalókonyha
2016. június 30, csütörtök

Budapest XIII.ker.-134.számú vizsgálat-Berzsenyi Gimnázium Tálalókonyha

Győr-Moson-Sopron megye-13.számú vizsgálat-Lackner Kristóf Általános Iskola
2016. június 29, szerda

Győr-Moson-Sopron megye-13.számú vizsgálat-Lackner Kristóf Általános Iskola

Veszprém megye-48.számú vizsgálat-44. sz. Bem Iskola Étterem
2016. június 29, szerda

Veszprém megye-48.számú vizsgálat-44. sz. Bem Iskola Étterem

Hajdú-Bihar megye- 2. számú vizsgálat-Epreskúti Általános Iskola Tálalókonyha
2016. június 29, szerda

Hajdú-Bihar megye- 2. számú vizsgálat-Epreskúti Általános Iskola Tálalókonyha

Somogy megye-40.számú vizsgálat-Iskola Tálalókonyha
2016. június 29, szerda

Somogy megye-40.számú vizsgálat-Iskola Tálalókonyha

Nógrád megye-17.számú vizsgálat-Hétpettyes Óvoda tálalókonyha
2016. június 29, szerda

Nógrád megye-17.számú vizsgálat-Hétpettyes Óvoda tálalókonyha

Budapest XIV.ker.-133.számú vizsgálat-Széchenyi István Általános Iskola Tálalókonyha
2016. június 29, szerda

Budapest XIV.ker.-133.számú vizsgálat-Széchenyi István Általános Iskola Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye-20.számú vizsgálat-KEMŐ Diákotthon Főző- és tálalókonyha
2016. június 21, kedd

Komárom-Esztergom megye-20.számú vizsgálat-KEMŐ Diákotthon Főző- és tálalókonyha

Baranya megye- 23.számú vizsgálat-Nagydobszai Szivárvány Óvoda
2016. június 21, kedd

Baranya megye- 23.számú vizsgálat-Nagydobszai Szivárvány Óvoda