Vissza

Zala megye- 28.számú vizsgálat-Iskolai és Óvodai Főzőkonyha

Zala megye- 28.számú vizsgálat-Iskolai és Óvodai Főzőkonyha

Zala megye- 28.számú vizsgálat-Iskolai és Óvodai Főzőkonyha

Zala megye- 28.számú vizsgálat-Iskolai és Óvodai Főzőkonyha

28. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):

Iskolai és Óvodai Főzőkonyha (8946 Tófej, Alkotmány út 1.)

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Mexikói zöldségleves, Meggymártás,

Főtt hús sertés combból  

Mintavétel ideje: 2016.03.08.

Napi adag: 192 adag/ebéd

Főzőkonyha: Főzőkonyha Tófej (8946 Tófej, Alkotmány út 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Mexikói zöldségleves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű áttetsző alaplé, tetején néhány apró zsírcseppel. Benne zöldborsó és kukoricaszemek, sárgarépa, fehérrépa kockák, törtfehér színű copf tészta, apróra vágott zöld fűszernövény darabkák.

Állomány:

A lé tiszta, átlátszó, a zöldségek kellően átfőttek, a tészta kissé puha.

Illat:

Kellemes, tiszta, zöldséges. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, zöldséges. Idegen íztől mentes.

 

Főtt hús sertés combból (7dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes vastagságú, világosbarna színű főtt hússzelet.

Állomány:

Sertéscombra jellemzően száraz, kevésbé lédús, kissé nehezebben rágható.

Illat:

Tiszta, főtt hús illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes főtt hús ízű. Idegen íztől mentes.

 

Meggymártás (2,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Sötétrózsaszínű mártásban néhány magozott meggy szem, fél-, negyed meggy darabok és apró meggyhús darabkák, szegfűszeg, egy-két apró fehér, sűrítőanyag csomó látható.

Állomány:

A mártás megfelelő sűrűségű.

Illat:

Kellemes, gyümölcsös, enyhén szegfűszeges, fahéjas, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén savanykás, nem túlédesített, gyengén gyümölcsös, a meggy íze alig érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Pirított dara (8dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világos barnára pirított daraszemek között néhány sötétbarnára pirított daraszemcse látható. Néhány apró, lazán összeálló csomót tartalmaz..

Állomány:

Kellően átfőtt, szájban könnyen rágható, nem ragacsos, nem száraz.. A csomók könnyen szétnyomhatók.

Illat:

Jellegzetes, tiszta. Idegen illattól mentes.

Íz:

Pirított darára jellemző, enyhén édeskés. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Mexikói zöldségleves

Zöldborsó (mirelit)

Sárgarépa (mirelit)

Petrezselyem (mirelit)

Petrezselyemzöld (mirelit)

Ételízesítő

Copfocska tészta

Meggyszósz

Meggy (mirelit)

Tejföl

Liszt

Fahéj

Szegfűszeg

Kristálycukor

Pirított dara

Búzadara

Olaj

Kristálycukor

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd