null Zala megye- 21.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola

Zala megye- 21.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola

Zala megye- 21.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola

21.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

 

Eötvös József Általános Iskola "A menü" (8900 Zalaegerszeg, Köztársaság u. 68. )

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Lencse gulyás, Túrós derelye, Körte

 

Mintavétel ideje: 2015.10.15.

Napi adag: 755 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast ZEG Kft. Eötvös József Általános Iskolai főzőkonyha (8900 Zalaegerszeg, Köztársaság u. 68.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Lencse gulyás (0,3 l/adag)

 

Külső megjelenés:

Barna színű alaplében nagy mennyiségű, barna színű lencseszemek, egyenetlen vastagságú sárgarépa szeletek, fehérrépa kockák, barna színű húskockák. Tetején narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé kellően sűrű, a lencse enyhén túlfőtt, a zöldségek átfőttek, nem puhultak el.

Illat:

Jellegének megfelelő, harmonikus illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Túrós derelye (0,3 kg/adag)

 

Külső megjelenés:

Rombusz alakú, kb. 5 cm oldal hosszúságú, kb. 1 cm vastagságú darabok. Felülete világosbarnára pirított zsemlemorzsával borított. A tészta világossárga színű, a tésztarétegek között nagyon kevés, törtfehér színű túrótöltelék található.

Állomány:

A darabok egy része nem főtt át teljes mértékben. Ezek a darabok rághatók, de nehezen nyelhetők, kissé tapadóak.

Illat:

Kissé jellegtelen. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A tészta íze jellegtelen. A túró töltelék kellően édeskés, harmonikusan citromos. Íze kis mennyisége miatt kevésbé érezhető. Idegen íztől mentes.

 

 

Körte (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Közepes méretű, jellegzetes alakú, barnás- sárgás-zöld színű, ép, szennyeződéstől mentes felületű gyümölcs.

Állomány:

Tapintásra kemény. Szájban roppanó, könnyen rágható.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Lencsegulyás

sertéscomb csont nélkül,

lencse,

natúr lecsó konzerv,

gyökérkocka mirelit,

fokhagyma,

sárgarépa,

vöröshagyma,

fűszerpaprika csemege,

kömény őrölt,

étolaj,

 

Túrós derelye

zsemlemorzsa,

étolaj,

mirelit túrós derelye: burgonyapép, liszt, étolaj, só, túró, cukor, tojáslé, vaníliás cukor, citromaroma

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >