null Zala megye- 11. vizsgálat - Zalaegerszeg - Landorhegyi Integrált Óvoda, Landorhegyi úti Tagóvoda

Zala megye- 11. vizsgálat - Zalaegerszeg - Landorhegyi Integrált Óvoda, Landorhegyi úti Tagóvoda

Zala megye- 11. vizsgálat - Zalaegerszeg - Landorhegyi Integrált Óvoda, Landorhegyi úti Tagóvoda

11. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Landorhegyi Integrált Óvoda, Landorhegyi úti Tagóvoda (8900 Zalaegerszeg, Landorhegyi u. 15/A.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

Menü: Zöldségleves vajgaluskával, Tarhonya, Hentes tokány

Mintavétel ideje: 2014. július 31.

Napi adag: 24 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast- Nyugat Kft. – Kafka Margit Tagkollégium főzőkonyha (8900 Zalaegerszeg, Gasparich u. 27.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves vajgaluskával (0,25 dl/adag)

Külső megjelenés:

A világossárga színű alaplében kevés sárga- és fehérrépa mellett néhány törtfehér színű vajgaluska látható. A leveslében összességében a zöldségfélék és a vajgaluska is elenyésző mennyiségben vannak jelen.

Állomány:

Az alaplé jellegzetesen híg, a zöldségek kellően átfőttek, nem túl puhák. A galuska kissé puha.

Illat:

Gyenge zöldségillat érezhető. Kissé jellegtelen, kissé üres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Gyenge zöldség íz érezhető. Kissé üres, enyhén sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • tojás
  • liszt
  • bors fekete őrölt
  • delikát
  • margarin kocka
  • gyökérkocka (mirelit)
  • karalábé kocka (mirelit)
  • fokhagyma (mirelit)
  • sárgarépa
  • vöröshagyma

Tarhonya (0,18 kg/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetesen pirított, a világossárgától a sötétbarnáig terjedő színű, jellegzetes tarhonya alakú, többségében külön álló szemek. Néhány könnyen szétnyomható csomót tartalmaz.

Állomány:

Kellően rugalmas, nem túl puha. Jellegzetes, kissé olajos.

Illat:

Pirított tarhonyára jellemző, de kevésbé harmónikus illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Pirított tarhonyára jellemző, de kevésbé harmónikus íz. Enyhén sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • tarhonya
  • étolaj

Hentestokány (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

A jellegzetesen pirosas színű, tejfölös szószban világosbarna, különböző alakú húsdarab mellett kevés, apró zöld színű uborkadarab látható. A szószban néhány csíkokra vágott szalonna- és sonkadarab is látható. A szósz tetején kis mennyiségű, piros színű olajcseppek mellett fekete és piros színű fűszerszemcsék vannak jelen.

Állomány:

A szósz jellegzetesen sűrű, a hús kellően puha. Az uborka elpuhult, a szalonna kissé túlfőtt.

Illat:

Jellegzetes, enyhén füstölt és kissé savanykás illat érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, enyhén savanykás íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertés comb, csont nélkül
  • füstölt kenyérszalonna
  • toast kenyér
  • liszt
  • csemege uborka
  • étolaj
  • paradicsompüré
  • fokhagyma (mirelit)
  • vöröshagyma

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >