null Veszprém megye-44.számú vizsgálat-Csillagvirág Óvoda

Veszprém megye-44.számú vizsgálat-Csillagvirág Óvoda

Veszprém megye-44.számú vizsgálat-Csillagvirág Óvoda

44.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Csillagvirág Óvoda (8248 Nemesvámos, József A. u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: vajas borsóleves, grillezett csirkemell sajtmártással, párolt zöldséggel, barna rizzsel

 

Mintavétel ideje: 2016.01.21.

Napi adag: 67 adag/ebéd

Főzőkonyha: Ízlelő Önkiszolgáló Étterem (8200 Veszprém, Kistó u. 20.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Vajas borsóleves (250 ml/adag)

 

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében zöldborsó szemek, sárgarépa szeletek fehérrépa kockák, törtfehér színű eperlevél tészta, apró hagyma kockák, zöld fűszernövény darabkák.

Állomány:

A leves kellően sűrű, a zöldségek jól átfőttek, a levesbetét kissé elpuhult.

Illat:

Borsólevesre jellemző, zöldséges, fűszeres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Borsólevesre jellemző, kissé sós. Idegen íztől mentes.

 

Grillezett csirkemell (45 g/adag) sajtmártással (20 ml/adag), párolt zöldséggel (180 g/adag), barna rizzsel (150 g/adag)

Külső megjelenés:

Kockára vágott, világosbarnára sült csirkemell darabok, bézs színű rizsszemek, párolt zöldborsó, kukorica, cukkini darabkák, néhány zöldbab, brokkoli rózsa, sárgarépa csíkok, barna színű, gomba csíkok, krémfehér színű sajtmártás.

Állomány:

A hús darabok jól átsült, kellően puhák, a sajtmártás sűrű, nem csomós, a zöldségek nem puhultak el, a rizs kissé összeálló.

Illat:

Sült húsos, zöldséges, gyengén sajtos. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Vajas borsóleves

zöldborsó

vaj

petrezselyemzöldje

vegyes zöldség

sertés csont

cukor

liszt

tejszín

 

Grillezett csirkemell sajtmártással

csirkemell

grill fűszerkeverék

étolaj

sajtmártás

 

Párolt zöldség

zöldség mix

vegeta

vaj

 

Barna rizs

barna rizs

vegeta

étolaj

 


Friss hírek

2024. szeptember 30, hétfő

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Tovább >

2024. szeptember 18, szerda

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Tovább >