null Veszprém megye-41.számú vizsgálat-Szent Margit Római Katolikus Óvoda

Veszprém megye-41.számú vizsgálat-Szent Margit Római Katolikus Óvoda

Veszprém megye-41.számú vizsgálat-Szent Margit Római Katolikus Óvoda

Veszprém megye-41.számú vizsgálat-Szent Margit Római Katolikus Óvoda

41.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Szent Margit Római Katolikus Óvoda  (8200 Veszprém, Dózsa György u. 13.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Daragaluska leves, Ketchupos csirkecomb, Zöldség köret, Petrezselymes burgonya

 

 

Mintavétel ideje: 2015.10.15.

Napi adag: 114 adag/ebéd

Főzőkonyha: Veszprémi Érseki Hittudományi Főiskola (8200 Veszprém, Jutasi út 1812.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Daragaluska leves (200 ml/adag):

 

Külső megjelenés:

Aranysárga színű lében törtfehér színű, kb. 2-3- cm nagyságúra szaggatott daragaluska, sárga- és fehérrépa csíkok, apró, zöld növényi darabkák. Tetején apró zsiradék cseppek láthatók.

Állomány:

A lé jellegzetesen híg, a zöldségek kellően átfőttek, a daragaluska alaktartó, puhára főtt.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén zöldséges, kellően sós. Idegen íztől mentes.

 

Ketchupos csirkecomb (0,5 db/adag)

 

Külső megjelenés:

Barnára sült, bőrős, fényes felületű csirke felső és alsócomb darab. Felülete sötétzöld színű fűszerlevél darabkákkal szórt. A vágásfelületen a hús világosbarna színű.

Állomány:

A hús darab jól átsült, kellően puha. A bőrréteg ropogósra sült.

Illat:

Jellegzetes sült csirke illatú, enyhén fűszeres és ketchupos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus sült hús ízű, kellemesen fűszerezett, enyhén ketchupos. Idegen íztől mentes.

 

 

Zöldség köret (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

Vékony csíkokra vágott narancssárga és világossárga répa, sötétzöld színű zöldbab darabok, pagoda karfiol rózsák. Kevés törmelékes zöldség darabot tartalmaz.

Állomány:

A zöldségek puhára főttek.

Illat:

Párolt zöldségekre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Petrezselymes burgonya (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

Vékony csíkokra vágott narancssárga és világossárga répa, sötétzöld színű zöldbab darabok, pagoda karfiol rózsák. Kevés törmelékes zöldség darabot tartalmaz.

Állomány:

A zöldségek puhára főttek.

Illat:

Párolt zöldségekre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Daragaluska leves

csontleves alap, sómentes,

őrölt bors,

daragaluska betét,

friss gyökér,

karalábé,

olaj,

petrezselyemzöld mirelit,

friss sárgarépa,

vöröshagyma,

zeller gumó,

 

Ketchupos csirkecomb

csirkecomb,

bazsalikom,

őrölt bors,

ketchup,

olaj,

 

Zöldség köret

mexikói vegyeszöldség,

margarin (Rama),

petrezselyemzöld, mirelit,

 

Petrezselymes burgonya

burgonya, téli,

olaj,

petrezselyemzöld, mirelit,


Friss hírek

Két nap alatt több mint másfélezer igazolatlan származású oltványt foglalt le a Nébih
2020. október 21, szerda

Két nap alatt több mint másfélezer igazolatlan származású oltványt foglalt le a Nébih

1551 db igazolatlan származású szőlő- és gyümölcsoltványt foglaltak le a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei a 2020. október 11-én és 18-án tartott országos szaporítóanyagellenőrzési akció során. A hatósági zár alá vont oltványok – összesen 12 szőlőfajta (558 db) és 10 gyümölcsfaj (993 db) – együttes piaci értéke meghaladja az egymillió forintot.

Tovább >

Ismét a fővárosban csapott le a Nébih
2020. október 20, kedd

Ismét a fővárosban csapott le a Nébih

Súlyos, élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelentő hiányosságokat tártak fel egy budapesti távol-keleti étteremben a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei október első napjaiban. A vendéglátóipari egység tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztették az ellenőrök az ott tapasztalt általános takarítatlanság, továbbá a nem nyomonkövethető, valamint lejárt fogyaszthatósági és minőségmegőrzési idejű alapanyagok miatt.

Tovább >