null Veszprém megye- 27. vizsgálat - Veszprém - Dózsa György Általános Iskola

Veszprém megye- 27. vizsgálat - Veszprém - Dózsa György Általános Iskola

Veszprém megye- 27. vizsgálat - Veszprém - Dózsa György Általános Iskola

27. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Dózsa György Általános Iskola (8200 Veszprém, Szent István út 56.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü:Rántott leves, sósburgonya, zúza pörkölt, vitamin saláta

Mintavétel ideje: 2014. március 26.
Napi adag: - adag/ebéd

Főzőkonyha: Cserhát Vendéglátóipari Kft. – Viadukt Étterem (8200 Veszprém, Pápai u. 37.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gulyás leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett pirosas-narancssárgás alaplében közel egyenletes nagyságú kockákra vágott hús és burgonya kockák, kisméretű petrezselyem, sárgarépa darabok, törtfehér reszelt tészta, piros és fekete fűszerszemcsék. Tetején apró piros zsiradék cseppek.

Állomány:

A zöldségek, a tészta és a hús jól átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, zöldséges, fűszeres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, ízletes, aromás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertés lapocka
  • mirelit sárgarépa
  • mirelit gyökér
  • dörzstarhonya tészta (búzaliszt, tyúktojás, ivóvíz)
  • burgonya
  • lecsó
  • fűszerpaprika
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • étolaj
  • kömény

Pogácsa (2 darab/adag)

Külső megjelenés:

Kevésbé szabályos henger alakú, kb. 4,5 cm magas, kb. 6,5 cm átmérőjű. Tetején arany barnára sült sajtreszelék, oldalán világossárga, alján világosbarna színű.

Állomány:

Egyenletesen lazított, csomómentes. tapintásra rugalmas, rágáskor kissé összeálló, tapadó.

Illat:

Főtt burgonyára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt burgonyára jellemző, ízletes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • liszt
  • tejföl
  • élesztő
  • tej
  • vaj
  • étolaj
  • tojás
  • Goldy sajt

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >