_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Rántott leves zsemlekockával, párolt rizs, brassói hús, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2013. június 19.

Napi adag: 190 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bóbita Óvoda Konyha (Veszprém, Haszkovó út 23.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében világosbarnára pirított zsemlekockák, apró zöld növényi darabkák, fűszerszemcsék. Felületén összefüggő, narancssárga zsiradék réteg. Nem tetszetős.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

A rántás és a köménymag illata érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, rántás és köménymag ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• zsemle
• csemege paprika
• delikát
• étolaj
• liszt
• vöröshagyma
• őrölt kömény
• só
• babérlevél

Külső megjelenés:

Egyenletes tört fehér színű, hosszúkás alakú szemek között több, apró törtszem. Néhány kisebb lazán összeálló csomót tartalmaz.

Állomány:

Megfelelően főtt, puha. Az összeálló szemek könnyen szétnyomhatók.

Illat:

Főtt rizsre jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre jellemző, tiszta. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• rizs "A"
• étolaj
• só

Külső megjelenés:

Sárga színű híg szaftban apró kockákra vágott hús és zöldborsó, néhány apró sárgarépa kocka, vöröshagyma darabkák, zöld fűszerdarabkák. Tetején apró, narancsszínű zsírcseppek.

Állomány:

A szaft kissé híg, a hús puha, nem rágós, a zöldborsó jól átfőtt.

Illat:

Kellemes, harmonikus, a zöldborsó és a hús illata dominál. Nem túlfűszerezett. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes, az édeskés zöldborsó és a hús íze jól érvényesül. Jó élvezeti értékű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertéscomb
• étolaj
• fokhagymapor
• delikát
• vöröshagyma
• őrölt bors
• zöldborsó
• lecsó
• só

Külső megjelenés:

Két fél, kb. 9,5 cm hosszúságú olajzöld színű uborka. Vágási felülete halványzöld.

Állomány:

Ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, harmonikusan édeskés-savanykás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemes, édeskés-savanykás ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• víz
• ecet
• só
• fűszerek/kapor, hagyma, mustár és borsmag
• aroma
• A felöntőlé szaharinnal van édesítve!