null Veszprém megye- 16. vizsgálat - Veszprém - Bóbita Óvoda

Veszprém megye- 16. vizsgálat - Veszprém - Bóbita Óvoda

Veszprém megye- 16. vizsgálat - Veszprém - Bóbita Óvoda

16. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Bóbita Óvoda (Veszprém, Haszkovó út 23.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

Menü: Rántott leves zsemlekockával, párolt rizs, brassói hús, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2013. június 19.

Napi adag: 190 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bóbita Óvoda Konyha (Veszprém, Haszkovó út 23.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Rántott leves zsemlekockával (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében világosbarnára pirított zsemlekockák, apró zöld növényi darabkák, fűszerszemcsék. Felületén összefüggő, narancssárga zsiradék réteg. Nem tetszetős.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

A rántás és a köménymag illata érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, rántás és köménymag ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • zsemle
  • csemege paprika
  • delikát
  • étolaj
  • liszt
  • vöröshagyma
  • őrölt kömény
  • babérlevél

Párolt rizs (12 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes tört fehér színű, hosszúkás alakú szemek között több, apró törtszem. Néhány kisebb lazán összeálló csomót tartalmaz.

Állomány:

Megfelelően főtt, puha. Az összeálló szemek könnyen szétnyomhatók.

Illat:

Főtt rizsre jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre jellemző, tiszta. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • rizs "A"
  • étolaj

Brassói hús (8 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Sárga színű híg szaftban apró kockákra vágott hús és zöldborsó, néhány apró sárgarépa kocka, vöröshagyma darabkák, zöld fűszerdarabkák. Tetején apró, narancsszínű zsírcseppek.

Állomány:

A szaft kissé híg, a hús puha, nem rágós, a zöldborsó jól átfőtt.

Illat:

Kellemes, harmonikus, a zöldborsó és a hús illata dominál. Nem túlfűszerezett. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes, az édeskés zöldborsó és a hús íze jól érvényesül. Jó élvezeti értékű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertéscomb
  • étolaj
  • fokhagymapor
  • delikát
  • vöröshagyma
  • őrölt bors
  • zöldborsó
  • lecsó

Csemege uborka (2 db/adag)

Külső megjelenés:

Két fél, kb. 9,5 cm hosszúságú olajzöld színű uborka. Vágási felülete halványzöld.

Állomány:

Ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, harmonikusan édeskés-savanykás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemes, édeskés-savanykás ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • víz
  • ecet
  • fűszerek/kapor, hagyma, mustár és borsmag
  • aroma
  • A felöntőlé szaharinnal van édesítve!

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >