null Vas megye- 6. vizsgálat - Sótony - Tálaló Sótony

Vas megye- 6. vizsgálat - Sótony - Tálaló Sótony

Vas megye- 6. vizsgálat - Sótony - Tálaló Sótony

6. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Sótony Tálalókonyha (Sótony, Fő út 18.) 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem megfelelő

Menü: Zöldséges rizsleves, resztelt csirkemáj, tört burgonya, csemege uborka

 Mintavétel ideje: 2013. június 12.

Napi adag: -

Főzőkonyha: Atroplusz Közétkeztetési és Szolgáltató Kft.

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldséges rizsleves (3 dl)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében törtfehér rizs, kockára vágott sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé, zöld színű fűszerdarabkák, fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

A zöldséges és a rizs kellően átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Kellemes zöldséglevesre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, ízletes, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • olaj (napraforgó)
  • liszt
  • rizs
  • őrölt feketebors
  • ételízesítő (delikát)
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • leveszöldség mirelit

Resztelt csirkemáj (10 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Barna színű pörköltalapban különböző méretű májdarabok, fekete és piros fűszerszemcsék, apró zöld növényi darabkák láthatók. Tetején néhány narancs-piros zsiradékcsepp.

Állomány:

Az alap jellegzetesen sűrű, a májdarabok kellően átfőttek, puhák, nem rágósak.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, fűszeres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen sós és fűszeres, pirított hagyma és majoranna íze érezhető. Magas élvezeti értékű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkemáj szívvel
  • olaj (napraforgó)
  • liszt
  • őrölt feketebors
  • fűszerpaprika csemege
  • majoranna morzsolt
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • natúr lecsókonzerv (paprika, paradicsom, só, cukor)

Tört burgonya (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű, tört és apró darabokra vágott burgonya darabok.

Állomány:

Jellegzetes, megfelelően puhára főtt.

Illat:

Főtt burgonyára jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, főtt burgonyára jellemző íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • burgonya

Csemege uborka (5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

1 db kb. 9 cm hosszúságú olajzöld színű uborka. Vágási felülete halványzöld.

Állomány:

Ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Jellegzetes, édeskés-savanykás illatú. idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemesen édeskés-savanykás ízű. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >