null Vas megye- 5. vizsgálat - Magyarszecsőd - Somogyi Béla Általános Iskola

Vas megye- 5. vizsgálat - Magyarszecsőd - Somogyi Béla Általános Iskola

Vas megye- 5. vizsgálat - Magyarszecsőd - Somogyi Béla Általános Iskola

5. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Somogyi Béla Általános Iskola (Magyarszecsőd, Fő út 22.) 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

Menü: Magyaros gombaleves, sertésragu, rizi-bizi, alma

Mintavétel ideje: 2013. május 27.

Napi adag: 15 adag/ebéd

Főzőkonyha: Atroplusz Közétkeztetési és Szolgáltató Kft.

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros gombaleves (3 dl)

Külső megjelenés:

Sárgás színű alaplében gomba szeletek, sárgarépa, petrezselyem és karalábé kockák, törtfehér kagylótészta, piros, fekete és zöld fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A lé jellegzetesen hígan folyó, a gomba rugalmas, a zöldségek és a tészta kissé túlfőttek, puhák.

Illat:

Kellemes harmonikus gomba illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemes gomba és a zöldség íz érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • olaj
  • liszt
  • levestészta
  • fekete bors (őrölt)
  • csemege fűszerpaprika
  • ételízesítő (delikát)
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • gomba szeletelt mirelit
  • leveszöldség mirelit

Sertésragú (10 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világos barnás-sárga színű húskockák, fekete, zöld és narancsos apró fűszerdarabok láthatók.

Állomány:

A ragu alap jellegzetesen sűrű, a húskockák kellően átfőttek, puhák, nem rágósak, nem szárazak.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, enyhén fűszerezett. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen fűszeres raguban kissé íztelen húskockák. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertés színhús
  • olaj (napraforgó)
  • fekete bors (őrölt)
  • őrölt kömény
  • fokhagyma
  • vöröshagyma

Rizi - bizi (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, hosszúkás rizs szemek között kevés zöldborsó szemek. A rizs szemek egy része kisebb-nagyobb csomókba összetapadt. Sok törmelékes rizs szemet tartalmaz.

Állomány:

A zöldborsó szemek többsége átfőtt, néhány kemény szemet is tartalmaz, a rizs nagy része szétfőtt, száraz.

Illat:

Az intenzív gabona illata mellett a zöldborsó illata gyengébb. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén sózott, kissé üres ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • olaj (napraforgó)
  • rizs
  • zöldborsó

Alma (1 db)

Külső megjelenés:

Egy darab, sárga héjú, egészséges alma. A gyümölcshús világossárga színű.

Állomány:

Harapáskor roppanó, lédús.

Illat:

Jellegzetes, érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés-savanykás, üdítő, érett gyümölcsre jellemző ízű. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >