null Vas megye- 33.számú vizsgálat-Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha

Vas megye- 33.számú vizsgálat-Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha

Vas megye- 33.számú vizsgálat-Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha

33.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):

Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha ( 9735 Csepreg, Nádasdy utca 15.

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Brokkoli krémleves, Brassói aprópecsenye, Csemege uborka

 

Mintavétel ideje: 2016.02.17.

Napi adag: 300 adag/ebéd

Főzőkonyha: Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha ( 9735 Csepreg, Nádasdy utca 15.)

 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Brokkoli krémleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Világossárgás- zöld színű alaplében apró zöld növényi darabok, néhány sárgarépa darabka, világosbarnára pirított kenyérkockák, fekete fűszerszemcsék láthatók. Felületén apró fehér sűrítőanyag cseppek.

Állomány:

A krémlevesre jellemzőnél hígabb. A kenyérkockák ropogósak.

Illat:

Enyhén fokhagymás. A brokkoli illata gyengén érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegtelen. Idegen íztől mentes.

 

Brassói aprópecsenye  (4,5dkg/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás- világosbarna színű szaftban világosbarna színű, különböző hosszúságúra vágott hús csíkok, fekete színű fűszerszemcsék, apró narancssárga színű répa darabkák.

Állomány:

A szaft jellegzetes sűrűségű, a hús csíkok puhák, nem rágósak.

Illat:

Harmonikusan fűszeres illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, kellően fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Tarhonya (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Többségében világossárga színű, néhány barna színűre pirított, kissé lapított, kevésbé szabályos hengeres alakú kézi tarhonya darabok Néhány apró, lazán összeálló csomót tartalmaz.

Állomány:

Kellően rugalmas, nem ragacsos. A csomók könnyen szétnyomhatóak.

Illat:

Tiszta főtt tarhonyára jellemző. Idegen illattól mentes.

Íz:

Tiszta főtt tarhonyára jellemző. Idegen íztől mentes.

 

 

Csemege uborka (2 db/adag)

 

Külső megjelenés:

Felezett és negyedelt olajzöld színű uborka darabok. A vágási felület halványzöld színű.

Állomány:

Ropogós.

Illat:

Savanykás, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, kellemesen savanykás. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Brokkoli krémleves

Brokkoli

Tejföl

Napraforgóolaj

Ételízesítő sómentes

Fokhagyma

Liszt

Zsemlye

Feketebors

Tehéntej

Petrezselyem (morzsolt)

 

Brassói aprópecsenye

Sertéscomb

Feketebors

Vöröshagyma

Napraforgóolaj

Fokhagyma

Liszt

Majoranna

Lecsó (natúr)

Kömény

Tarhonya

Borsikafű

Petrezselyem (morzsolt)


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >