null Vas megye - 14. vizsgálat - Körmend - Somogyi Béla Általános Iskola

Vas megye - 14. vizsgálat - Körmend - Somogyi Béla Általános Iskola

Vas megye - 14. vizsgálat - Körmend - Somogyi Béla Általános Iskola

14. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Somogyi Béla Általános Iskola (9900 Körmend, Thököly út 29.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

 

 

Menü: Gombaleves, Töltött paprika, Burgonya, Alma

Mintavétel ideje: 2014. október 20.

Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft. Körmendi Kórház (9900 Körmend, Munkácsy Mihály u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gombaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

 

Világos sárgás-barna színű alaplében kockára vágott sárgarépa és fehérrépa, gombaszeletek, néhány apró, zöld növényi darabka, drapp betűtészta.

Állomány:

 

A leves hígan folyó, opálos, a zöldségek kellően átfőttek,a gomba jellegzetesen rugalmas, a tészta kellően átfőtt.

Illat:

 

Kellemesen zöldséges, gombás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Ízletes, aromás, gomba ízű. Idegen íztől mentes.

 

Töltött paprika (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Piros színű paradicsom szószban barna színű, közel gömbölyű húspép és rizs keverékéből álló gombócok.

Állomány:

 

A mártás kissé híg, csomómentes, a húsgombóc alaktartó, kellően átfőtt.

Illat:

 

Jellegzetes, kellemesen paradicsomos. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Kellemesen paradicsomos, enyhén édeskés, kissé savanykás, a gombóc nem túl fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Burgonya (0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Halványsárga színű, különböző méretűre vágott burgonyakockák.

Állomány:

 

Jól átfőtt, kellően puha.

Illat:

 

Főtt burgonyára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Főtt burgonyára jellemző, ízletes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Alma (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

 

Közepes méretű, egyik felén piros, másik felén sárga színű, ép, egészséges gyümölcs.

Állomány:

 

A gyümölcshús ropogós, lédús.

Illat:

 

Jellegzetes, aromás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Jellegzetes, zamatos, aromás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Gombaleves

gombaszelet (mirelit), sárgarépa kocka (mirelit), petrezselyemzöld (mirelit), gyökérkocka (mirelit), vöröshagyma, ételízesítő (delikát), só, fűszerpaprika (csemege), fekete bors (őrölt), levestészta, liszt, olaj (napraforgó)

 

 

Töltött paprika

húsgombóc:

sertéshús, tojás, rizs, fekete bors (őrölt), fűszerpaprika (csemege), só, vöröshagyma

 

paradicsommártás:

olaj (napraforgó), liszt, kristálycukor, só, vöröshagyma, sűrített paradicsom (konzerv)


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >