null Tolna megye- 6. vizsgálat - Zomba - Zomba Község Óvoda

Tolna megye- 6. vizsgálat - Zomba - Zomba Község Óvoda

Tolna megye- 6. vizsgálat - Zomba - Zomba Község Óvoda

Tolna megye- 6. vizsgálat - Zomba - Zomba Község Óvoda

6. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Zomba Község Óvoda (7173 Zomba, Ady Endre u. 22.)

.A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Cukorborsó leves reszelt tésztával, lecsós szelet tarhonyával

Mintavétel ideje: 2013. június 27. 

Napi adag: - adag/ebéd 

Főzőkonyha: Zomba Község Önkormányzata, Konyha (7173 Zomba, Ady Endre u. 22.)



 

Részletes érzékszervi minősítés:

Cukorborsó leves tésztával (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárgásbarna színű, kissé opálos, fűszerszemcsés lében eltérő méretű reszelt tészta, zöldség-darabok és zöldborsó van egybefőzve. A tészta krémfehér, a zöldség-alkotók színe jellegzetes, a borsó zöld, a leves tetején paprikától pirosasra színezett zsiradék látható.

Állomány:

A zöldségek jól átfőttek, a tészta, amely eltérő méretű darabkákból áll, de nem mászkos.

Illat:

Illata kissé gyengébben zöldséges, inkább rántásos-lisztes jellegű, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Borsólevesre jellemző, jóízű, harmonikus, kellően sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • zöldborsó
  • sárgarépa
  • gyökér
  • zeller
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • étolaj
  • tojás
  • liszt
  • lecsó
  • sertés comb

Lecsós szelet tarhonyával (0,2 kg és 0,12 l/adag)

Külső megjelenés:

Gépi formázású tarhonya, paradicsomos, lecsós lé, valamint apróra kockázott hús van egyben tálalva. A tarhonyatészta kissé eltérő színárnyalatú barnára van pirítva. Vöröses színű levében hagyma, valamint sárga és piros húsú paprikaszeletek és paradicsomdarabkák láthatók. A hús kívül pirosasra színezett, belül jellegzetes barnás rózsaszínű.

Állomány:

A hús és a paprika kellően megfőtt, a hús rugalmas, a tarhonya megfelelően átfőtt, nem ragacsos.

Illat:

Jellegzetes, tarhonyás-lecsós, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően fűszerezett, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertés karaj
  • lecsó
  • sűrített paradicsom
  • tarhonya
  • delikát
  • étolaj

Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >